Суп з фрикадельками з тріски

Суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками інгредієнти:

1. 1 кг. тріски або іншої білої морської риби
2. 2 ст.л. вершкового масла
3. 1 шт. середньої морквини
4. 2 шт. середніх цибулини
5. половина невеликого кореня селери
6. 2 шт. шматків білого хліба
7. ½ скл. молока
8. сіль, чорний перець
9. 1 яйце

Суп з фрикадельками розраховано на 4 порції.

Загальний час приготування становить
1 г. 30 хв..

Суп з фрикадельками рецепт:

1. Зваріть з тріски рибний бульйон. Рибу вийміть, остудіть, видаліть кістки. Бульйон процідіть.
2. З хліба зріжте кірки, м'якоть розмочити в молоці 5 хв., потім відіжміть. Філе тріски з бульйону розімніть виделкою разом з хлібом.
3. Цибулину дрібно наріжте. У сковороді розігрійте масло, помішуючи, обсмажити цибулю, 5 хв. Додайте її в фарш разом зі злегка збитим яйцем. Посоліть і ретельно перемішайте. Мокрими руками сформуйте з фаршу фрикадельки діаметром приблизно 2 см.
4. Частину, цибулини що лишилась, моркву і корінь селери очистіть і наріжте невеликими кубиками. Бульйон доведіть до кипіння, додайте овочі, сіль, перець за смаком. Варіть 10 хв. Додайте фрикадельки і готуйте ще 10 хв.
5. При бажанні ви можете додати в суп рис або картоплю і консервовані томати разом з соком.
6. Приємного апетиту!