google search
Корисні сайти:

Суп з фрикадельками із курки


Суп з фрикадельками із курки

Суп з фрикадельками із курки

Суп з фрикадельками із курки інгредієнти:

  1. 1,5 л курячого бульйону
  2. 1 кг філе курячих грудок
  3. 2 скибочки жирного бекону
  4. 2 середні цибулини шалот
  5. 1 велике яйце
  6. Половина круасана без начинки або 2 міні-круасана
  7. Середній пучок кропу
  8. 100 г солоного вершкового масла
  9. Сіль, мелений чорний перець

Суп з фрикадельками із курки інгредієнти  на  6 порцій:

Підготовка: 40-50 хв.

Приготування: 15 хв.

Приготування супу з фрикадельками із курки:


  1. 2 шматки філе курячої грудинки відкладіть, решту м'яса проверніть через м'ясорубку.  Круасан наріжте тонкими скибочками, покладіть в розігріту до 160 ° С духовку, підсушитися до стану сухариків (це займе 5-7 хв.)
  2. Шалот подрібніть, бекон дрібно порубайте.  На суху сковороду покладіть бекон, на середньому вогні витопити жир.  Додайте цибулю.  обсмажуйте до золотистого кольору, 10 хв.  Шумівкою вийміть цибулю і шкварки з сковороди в мисочку, а на сковороду покладіть відкладені флле.  Обсмажуйте, часто перевертаючи, майже до готовності, 7-10 хв.
  3. Обсмажені цибулю, бекон і філе також проверніть через м'ясорубку, змішайте з сирим фаршем.  Додайте у фарш збите яйце і розкришений круасан. Перемішайте, приправте сіллю і перцем.  Вимісіть фарш руками.
  4. Наріжте холодне вершкове масло кубиками зі стороною 7-8 мм.  Змочуючи руки в гарячій воді, беріть шматочки фаршу, розміром з великий грецький горіх, скатуйте в кульку, вказівним пальцем проробляйте в ньому дірочку до центру, кладіть всередину
  5. шматочок масла і ретельно заліплюєте.  Покатайте фрикадельки між долонями, щоб вони була рівнішими.  Кожного разу змочуйте руки водою, щоб фарш не прилипав.
  6. Коли всі фрикадельки будуть готові, влийте бульйон в широку каструлю і доведіть до бурхливого кипіння.  Покладіть фрикадельки і відразу зменшіть вогонь до середнього.  Коли бульйон знову закипить, зменшіть вогонь ще.  Варіть 10 хв.
  7. Дуже дрібно наріжте кріп (без нижніх товстих кінців стебел).  Зніміть каструлю з вогню, всипте кріп, закрийте кришкою і дайте постояти 5 хв., Після чого подавайте дуже гарячим.
  8. З хлібної складової фрикадельок можна експериментувати: спробуйте додавати в нього мацу, підсушений бріош, крекери з цільних злаків, житні, гречані або рисові хлібці.






coded by nessus

Share

Комментировать