Суп томатний з часниковим хлібом

Суп томатний з часниковим хлібом інгредієнти:

Для овочевого бульйону:

1. 1 цибулина
2. 1 морквина
3. 50 г кореня селери
4. 1 лавровий лист
5. 5 горошин чорного перцю

Для супу:

1. 500 г помідорів
2. 1 цибулина
3. 1 зелений солодкий перець
4. 0,5 ст. л. порошку чилі
5. 200 г черствого білого хліба без кірки
6. 4 ст. л. оливкової олії

Для часникового хліба:

1. 4 шматки багета
2. 4 ст. л. оливкової олії
3. 4 ч. л. подрібненого часнику
4. 25 г тертого сиру Чеддер

Суп томатний з часниковим хлібом приготування:

1. Зварити бульйон. Всі овочі очистити, нарізати шматками довільної форми і обсмажити на сухій сковороді до м'якості. Закип'ятити в каструлі 1 л води, додати овочі, лавровий лист, перець горошком і трохи солі. Варити 10-12 хв. Зняти з вогню, процідити через сито.
2. Цибулю і часник очистити, дрібно нашаткувати. Солодкий перець вимити, видалити серцевину, м'якоть нарізати кубиками. У сотейнику з високими бортами розігріти оливкове масло, покласти цибулю, часник і перець. Обсмажувати 3 хв. Додати чилі, розмішати і залишити на повільному вогні на 5 хв.
3. Помідори вимити, зробити на кожному хрестоподібний надріз, обдати окропом спочатку, потім холодною водою, зняти шкірку. Нарізати плоди великими кубиками.
4. Додати помідори до цибулі і часнику. Готувати на повільному вогні, періодично помішуючи, 15 хв.
5. Нарізати хліб невеликими кубиками, додати в сковороду з овочами. Влити гарячий бульйон і варити без кришки 15 хв. Накрити кришкою і залишити на повільному вогні до подачі на стіл.
6. Приготувати часниковий хліб. Шматки багета викласти на противень, скропити оливковою олією, присипати тертим сиром і часником. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 3 хв.
7. Подавати суп дуже гарячим з часниковим хлібом.

Вдалих кулінарних відкриттів!