Суп овочевий інгредієнти:
- часник — 2 зубчики;
- цибуля порей (біла частина) — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Селера (стебло) — 2 шт.;
- Помідори (свіжі) — 2 шт.;
- Картопля — 1 -2 шт.;
- каррі (готова суміш) — 1 ч. л;
- булгур — 2-3 ст.л.;
- свіжа зелень (петрушка, базилік);
- сіль — за смаком ;
- рослинна олія для смаження.
Суп овочевий рецепт:
- Часник очистити, зубчики розчавити лезом ножа і дрібно-дрібно порубати.
- Порей нарізати тонкими кільцями.
- У товстостінній каструлі розігріти олію (2-3 ст.л.), додати часник, обсмажувати 2 хвилини. Додати порей, помішуючи, обсмажувати, поки обсяг цибулі не зменшиться в 2 рази.
- Додати нарізану кубиками моркву, якщо треба, влити ще трохи рослинного масла і готувати, поки морква не посвітлішає. Додати нарізану кубиками 1×1 стебло селери. Додати булгур. Помішуючи, готувати близько 3 хвилин.
- На помідорах зробити невеликі хрестоподібні надрізи, залити окропом, залишити на кілька хвилин. Злити воду, потримати в холодній воді і зняти з помідорів шкірку.
- Помідори без шкірки дрібно нарізати, покласти в каструлю. Туди ж відправити нарізану кубиками картоплю. Все перемішати, посипати каррі і трохи протушкувати (1-2 хвилини).
- Влити близько 2-2.5 літрів кип'яченої води (або овочевого бульйону). Довести до кипіння, зняти пінку, зменшити вогонь і варити суп до готовності картоплі та булгуру. За кілька хвилин до закінчення варіння додати дрібно нарізану зелень.
Суп овочевий готовий ! 🙂
Related posts
- Овочевий суп з курячими галушками
- Суп мастава
- Суп з баранини по-ірландськи
- Суп із сочевиці
- Китайський курячий суп
coded by nessus
