Мій кулінар

Суп із сочевиці

Суп із сочевиці 4 порції

1. 1,5 ст.  сочевиці;
2. 5 ст.  бульйону або води;
3. 400 р. помідорів у власному соку;
4. 2 зубчики часнику;
5. 2 невеликих цибулини;
6. 1 черешкова селера;
7. пучок петрушки;
8. рослинна олія;
9. вершкове масло;
10. сіль;
11. чорний перець;
12. 1 / 2 ст.л.  гострої паприки (за бажанням).

Суп із сочевиці рецепт:

1. Подрібніть часник, дрібно наріжте цибулю і селеру (замість нього можете подрібнити стебла петрушки, залишивши зелень для прикраси) і розігрійте у товстостінній каструлі столову ложку рослинної олії.
2. Швидко обсмажте часник і майже відразу ж додайте туди трохи вершкового масла, а коли воно розтане — додайте овочі (якщо використовуєте паприку — то і її теж), розмішайте і зменшіть вогонь до мінімуму.
3. Протушкувати їх до прозорості, потім збільште вогонь, додайте сочевицю і швидко її обсмажити.  Залийте бульйоном (бульйон може бути будь-яким — овочевим, курячим і так далі) або навіть просто водою, доведіть до кипіння і зменшивши вогонь, залиште булькати на плиті.
4. Хвилин через десять сочевицю варто спробувати і якщо вона вже розм'якшилася — додати дрібно нарізані помідори разом із соком (якщо зробити це раніше — є ризик того, що сочевиця залишиться твердою).  Варіть ще 10-15 хвилин, або до тих пір, поки сочевиця не розвариться в ще не однорідну, але вже масу.  При бажанні пробийте блендером, але без фанатизму, щоб зберегти текстуру.  Розливши суп із сочевиці по тарілках, його можна прикрасити подрібненою зеленню, краплями оливкової олії, пластівцями сушеного чилі, і подавати на стіл.

Related posts

• Суп з баранини по-ірландськи
• Суп овочевий
• Суп мастава
• Китайський курячий суп
• Овочевий суп з курячими галушками
• Суп з квасолею
• Вареники з грибами
• Кекси з родзинками
• Овочевий суп з фрикадельками
• Кутаб з сиром і зеленню

coded by nessus

Комментировать