Суп із сочевиці 4 порції
- 1,5 ст. сочевиці;
- 5 ст. бульйону або води;
- 400 р. помідорів у власному соку;
- 2 зубчики часнику;
- 2 невеликих цибулини;
- 1 черешкова селера;
- пучок петрушки;
- рослинна олія;
- вершкове масло;
- сіль;
- чорний перець;
- 1 / 2 ст.л. гострої паприки (за бажанням).
Суп із сочевиці рецепт:
- Подрібніть часник, дрібно наріжте цибулю і селеру (замість нього можете подрібнити стебла петрушки, залишивши зелень для прикраси) і розігрійте у товстостінній каструлі столову ложку рослинної олії.
- Швидко обсмажте часник і майже відразу ж додайте туди трохи вершкового масла, а коли воно розтане — додайте овочі (якщо використовуєте паприку — то і її теж), розмішайте і зменшіть вогонь до мінімуму.
- Протушкувати їх до прозорості, потім збільште вогонь, додайте сочевицю і швидко її обсмажити. Залийте бульйоном (бульйон може бути будь-яким — овочевим, курячим і так далі) або навіть просто водою, доведіть до кипіння і зменшивши вогонь, залиште булькати на плиті.
- Хвилин через десять сочевицю варто спробувати і якщо вона вже розм'якшилася — додати дрібно нарізані помідори разом із соком (якщо зробити це раніше — є ризик того, що сочевиця залишиться твердою). Варіть ще 10-15 хвилин, або до тих пір, поки сочевиця не розвариться в ще не однорідну, але вже масу. При бажанні пробийте блендером, але без фанатизму, щоб зберегти текстуру. Розливши суп із сочевиці по тарілках, його можна прикрасити подрібненою зеленню, краплями оливкової олії, пластівцями сушеного чилі, і подавати на стіл.
Related posts
- Китайський курячий суп
- Суп з баранини по-ірландськи
- Суп овочевий
- Овочевий суп з курячими галушками
- Суп мастава
- Суп з квасолею
- Салат з моркви і селери з естрагоном
- Лимонний бісквіт по-італійськи
- Пиріг "Зебра"
- Свинні ребра
coded by nessus
