Судак з кунжутним маслом
Коли справа доходить до судака, його зазвичай намагаються посмажити, і добре, якщо не в сухарях: не дивно, що після такого судак, декому здається нудною і нецікавою рибою. Між тим, судак чудовим чином розкривається при відварюванні на пару, і невеликий штришок у вигляді імбиру та кунжутного масла — все, що потрібно для того, щоб відкрити Вам нові грані цієї чудової риби. Звичайно, цей спосіб приготування відмінно підійде і для будь-якої іншої риби з білим м'ясом, морської або річкової, головне аби вона була свіжою.
Інгредієнти на 2 порції:
- 500 гр. філе судака
- 4 ст.л. кунжутного масла
- сіль
- невеликий шматочок імбиру
- зелена цибуля
Судак з кунжутним маслом
- Приготуйте розсіл з 3-4 ст.л. солі на півлітра води, і опустіть в нього філе на півгодини — це зробить рибу більш щільною і соковитою
- Вийнявши рибу з розсолу, обсушіть її серветкою і натріть невеликою кількістю кунжутного масла і солі (не переживайте, перебування в розсолі не зробить судака надто солоним) і викладіть зверху імбир, нарізаний тонкими «сірниками»
- Відваріть рибу на пару протягом 6-7 хвилин, і доведіть до кипіння масло, що залишилося.
- Виклавши рибу на тарілку, полийте її розпеченим кунжутним маслом, прикрасьте тонко нарізаною зеленою цибулею і подавайте з рисом або іншим легким гарніром.
Приємного апетиту !
