google search
Корисні сайти:

Стручкова квасоля з овочами


Стручкова квасоля

Стручкова квасоля

Стручкова квасоля

Варіантів стручкової квасолі безліч і всі по-своєму цікаві. Сьогодні приготуємо зелену квасолю в густому овочевому соусі з додаванням свіжої зелені, часнику і винного оцту. Вийшло смачно. Можна їсти і гарячим, і холодним.

Квасоля з овочами:

  1. 500 гр. зеленої квасолі (молодої, без грубих волокон)
  2. 1 шт. ріпчастої цибулі
  3. 1 шт. моркви (великої, соковитої)
  4. 2 шт. болгарського перцю
  5. 3 шт. великих помідорів
  6. 2 шт. зубчиків часнику
  7. рослинне масло
  8. 1 шт. пучка молодої цибулі, петрушки та базиліку
  9. гострий перець — за смаком
  10. 1 шт. лаврового листа
  11. винний оцет — за смаком
  12. сіль, мелений чорний перець — за смаком
  13. 1 ч.л. хмелі-сунелі
  14. рослинне масло для пасерування


Стручкова квасоля рецепт:

  1. Підготувати стручки зеленої квасолі: відламати або відрізати плодоніжки з шматочком хвоста і кінчик з обох сторін стручка.
  2. Зрізати бічні волокна стручків за допомогою овоче-чистки. Поламати або розрізати кожен стручок на відрізки по 3-4 см.
  3. Квасолю залити холодною водою, довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь і варити 5-8 хвилин. Якщо у вас зовсім молоді стручки, то вистачить і 3-5 хвилин.
  4. Готову квасолю відкинути на друшляк, перекласти в іншу каструлю і залити холодною водою, щоб стручки залишалися зеленими.
  5. Дрібно нарізану цибулю пасерувати на рослинній олії. Додати терту або тонко нашатковану моркву. Готувати, помішуючи пару хвилин.
  6. Солодкий перець розрізати навпіл, видалити плодоніжки, насіннєві перегородки і насіння. Перець нарізати соломкою і додати в пасеровку. Обсмажувати все разом, часто помішуючи, поки перець не стане м'яким.
  7. Помідори подрібнити на тертці, додати до смажених овочів. Розмішати, додати в сковороду рубану зелень, приправити меленим чорним перцем і хмелі-сунелі. У ступці розтерти часник з сіллю і перекласти цю суміш до овочів.
  8. Перекласти до овочів зелену квасолю, перемішати, додати лавровий лист і за бажанням гострий перець. Влити до смаку винний оцет, ще раз розмішати і зняти з плити. Дати настоятися під кришкою 10-15 хвилин і подавати до столу.






coded by nessus

Share

Комментировать