Стейк з овочевим соусом і гарбузом
Стейк з овочевим соусом і гарбузом
Інгредієнти на одну порцію
стейк на кістці 1 шт.
сіль,перець
150 гр. м’якоті гарбуза
1-2 ст.л оливкової олії
1 ріпчаста цибуля
1 шт. нектарину
1-2 шт. томатів
2 зубчики часнику
оцет за смаком.
гілочки чебрецю.
Стейк з овочевим соусом і гарбузом
М'якоть гарбуза нарізати дрібними кубиками. Розігріти оливкове масло, викласти гарбуз і обсмажити. Потім викласти гарбуз на тарілку. Ріпчасту цибулю, також, нарізати кубиками й обсмажити в олії...
Нектарин нарізати кубиком і викласти до цибулі. Томати нарізати і викласти в сковороду з овочами. Часник подрібнити і викласти в соус...
Додати оцет, тушкувати ще хвилин 5. Перекласти вміст сковороди в блендер і збити до однорідного стану. Соус викласти в сковороду, прогріти, додати кубики гарбуза.
Стейк змастити оливковою олією. Сковороду-гриль змастити маслом і нагріти. Покласти в сковороду стейк і обсмажувати його протягом 1-2 хвилин з обох сторін.
Перевернути стейк і розташувати таким чином, щоб вийшов малюнок у вигляді грат. Обсмажувати 1-2 хвилини з обох боків.
Стейк зняти зі сковороди, посолити і поперчити. Потім довести стейк до готовності в розігрітій духовій шафі. Викласти стейк на блюдо і подавати з гарбузовим соусом.
