Мій кулінар

Стейк з овочевим соусом і гарбузом

Стейк з овочевим соусом і гарбузом

Інгредієнти на одну порцію

1. стейк на кістці 1 шт.
2. сіль,перець
3. 150 гр. м’якоті гарбуза
4. 1-2 ст.л оливкової олії
5. 1 ріпчаста цибуля
6. 1 шт. нектарину
7. 1-2 шт. томатів
8. 2 зубчики часнику
9. оцет за смаком.
10. гілочки чебрецю.

Стейк з овочевим соусом і гарбузом

1. М'якоть гарбуза нарізати дрібними кубиками. Розігріти оливкове масло, викласти гарбуз і обсмажити. Потім викласти гарбуз на тарілку. Ріпчасту цибулю, також, нарізати кубиками й обсмажити в олії...
2. Нектарин нарізати кубиком і викласти до цибулі. Томати нарізати і викласти в сковороду з овочами. Часник подрібнити і викласти в соус...
3. Додати оцет, тушкувати ще хвилин 5. Перекласти вміст сковороди в блендер і збити до однорідного стану. Соус викласти в сковороду, прогріти, додати кубики гарбуза.
4. Стейк змастити оливковою олією. Сковороду-гриль змастити маслом і нагріти. Покласти в сковороду стейк і обсмажувати його протягом 1-2 хвилин з обох сторін.
5. Перевернути стейк і розташувати таким чином, щоб вийшов малюнок у вигляді грат. Обсмажувати 1-2 хвилини з обох боків.
6. Стейк зняти зі сковороди, посолити і поперчити. Потім довести стейк до готовності в розігрітій духовій шафі. Викласти стейк на блюдо і подавати з гарбузовим соусом.