google search
Корисні сайти:

Спрінг-роли з куркою і овочами


Спрінг-роли з куркою і овочами

Спрінг-роли з куркою і овочами

Спрінг-роли з куркою і овочами

Спрінг-ролами з легкої руки рестораторів англомовного закордону називають рулетики з рисового паперу, в яку загорнута начинка. У нас це блюдо з в'єтнамським корінням іноді також називають млинцями. Так чи інакше, спрінг-роли дійсно схожі на невеликі млинчики, ось тільки і саме тісто, і начинки значно відрізняють їх від того, що звикли називати млинцями ми. Стандартні начинки — це овочі, паростки бобів, гриби, локшина, свинина, курка або морепродукти, приправлені азіатськими соусами, травками і спеціями.
Соєвий соус і рисовий папір можна купити у великих супермаркетах або на будь-якому ринку, де є корейці, решта ж легко готується в домашніх умовах.

Інгредієнти на дві порції:

  1. 1 упаковка рисового паперу для спрінг-ролів
  2. 1 куряча грудка
  3. 1 зубчик часнику
  4. 1 шматочок кореня імбиру або галангал
  5. 1 морква
  6. ½ качана китайської капусти
  7. 1 ст.л. устричного або рибного соусу
  8. 1 ст.л. соєвого соусу
  9. невеликий пучок кінзи, базиліка і зеленого лука
  10. 0,5 л. рослинного масла для фритюру


Спрінг-роли з куркою і овочами

  1. Наріжте курячу грудку невеликими шматочками розміром з горошину, тонко наріжте білу частину зеленої цибулі, подрібніть або натріть на дрібній тертці часник та імбир, а також наріжте моркву і капусту (якщо немає китайської, беріть звичайну) тонкою соломкою.
  2. У важкій сковороді, яка добре тримає тепло, розжарте трохи рослинного масла, додайте часник, імбир і цибулю, перемішайте і тут же додайте курячу грудку.
  3. Обсмажуйте, безперервно помішуючи, 1-2 хвилини, поки курка не приготується повністю, потім влийте устричний соус, знову перемішайте і через хвилину зніміть сковороду з вогню.
  4. Перекладіть курку в окрему ємність, знову розжарте масло, додайте овочі, швидко обсмажте, додайте соєвий соус, перемішайте і знімайте з вогню.
  5. Всі маніпуляції з важкою сковородою або воком, потрібно робити на максимальному вогні, щоб м'ясо швидко обсмажилося, а овочі зберегли хрусткость. З'єднайте овочі та курку, додайте подрібнену кинзу і базилік і як слід перемішайте.
  6. Рисовий папір по одному листочку опускайте в теплу воду на 15-20 секунд, щоб вона стала м'якою, укладайте на рівну поверхню, викладайте на кожен лист по одній столовій ложці начинки і загортайте в рулетик
  7. Важливо, щоб папір не був порваний і рол був герметично запакований, інакше розпечене масло потрапить всередину і пар підірве спрінг-рол зсередини. Для цього начинку компактно викладають на ближню до себе частину «млинчика», відступаючи 3-4 сантиметри від краю, загортають знизу, потім накривають середину бічними частинами і туго скручують в рол.
  8. Коли зробите це з кожним рулетиком, розжарте масло в сковороді і обсмажте спрінг-роли у фритюрі протягом пари хвилин. Подавайте спрінг-роли, посипавши їх тонко нарізаною зеленою цибулею, з кисло-солодким соусом або солодким соусом чилі.

P.S. Якщо Вам випадково знадобиться рішити задачі по геометрії за 8 клас, а часу буде обмаль, скористайтесь наступним посиланням: гдз по геометрии 8 класс тут Ви знайдете вже готові домашні завдання по геометрії, що зекономить Вам трохи часу.



Share

Комментировать