google search
Корисні сайти:

Спагеті з соусом зі свіжих помідорів


Спагетті

Спагетті

Спагетті

Це дуже проста паста: у ній немає нічого, крім спагетті і соусу зі свіжих помідорів. Комусь ідея перетворити свіжі помідори в соус може здатися нераціональною, адже якісні консервовані помідори доступні цілий рік, у той час як хороші стиглі помідори навіть у сезон коштують недешево. Але в тому-то й річ, що смак соусу зі свіжих помідорів ні з чим не порівнянний. Цей рецепт спагеті виходить дуже смачним. Саме тому в спагетті немає ні тертого сиру, ні інших надмірностей — з таким шикарним соусом вони їй просто ні до чого.

Спагетті інгредієнти на 2 порції:

  1. 200 гр. спагетті або будь-якої іншої пасти
  2. 800 гр. стиглих помідорів
  3. 1 невелика цибулина
  4. кілька гілочок базиліка
  5. 2 ст.л. вершкового масла
  6. сіль
  7. чорний перець


Рецепт спагетті:

  1. Опустіть помідори в киплячу воду на 1-2 хвилини, дайте охолонути, а потім очистіть від шкірки і некрупно наріжте. У сковороді розтопіть вершкове масло, додайте дрібно нарізану цибулю і, помішуючи, обсмажте до прозорості (якщо хочете, щоб соус вийшов злегка пікантним, разом з цибулею додайте трохи сушеного гострого перчика). Здавалося б, блюдо з італійськими коренями логічніше готувати з оливковою олією, але в тому-то й фокус, що з вершковим томатний соус виходить просто чудовим.
  2. Після того, як ви обсмажити цибулю, додайте на сковороду нарізані помідори, додайте дрібку солі і дайте закипіти рідини, що виділиться з них. Потім обсмажуйте помідори при несильному кипінні, періодично розминаючи їх лопаткою і помішуючи: через 20-30 хвилин зайва рідина википить, і у вас вийде густий соус не занадто однорідної консистенції. Додайте тонко нарізаний базилік, перемішайте і зніміть сковороду з вогню. Цей соус можна використовувати відразу, а можна приготувати про запас: як мінімум кілька днів він проведе в холодильнику без особливих проблем.
  3. За кілька хвилин до готовності соусу почніть відварювати спагетті або будь-яку іншу пасту, яка вам подобається, взявши 1 л. окропу і 10 гр. солі на кожні 100 гр. пасти. Варіть пасту протягом часу, зазначеного на упаковці, спробуйте, щоб переконатися, що вона досягла стану аль денте і злийте воду.
  4. Перемішайте пасту з соусом (якщо він виявився занадто густим, додайте ложку-другу води, в якій варилася паста), розкладіть по тарілках, приправте чорним перцем і прикрасьте дрібними листочками базиліку. Ви можете додати тертий сир, скропити пасту оливковою олією і так далі, але це не обов'язково: спагеті з соусом зі свіжих помідорів і без того виходять абсолютно незрівнянними.






coded by nessus

Share

Комментировать