Соус «Песто»

Інгредієнти:

1. 3 пучки базиліка
2. 1 зубок часнику
3. 2 ст ложки кедрових горіхів (pinoli)
4. 50 г тертого сиру пармезан (parmigiano)
5. 100 мл оливкового масла (extra vergine)

1. Перетерти в ступці дуже дрібно листя базиліка, додати часник і кедрові горіхи, все дуже дрібно розтерти і посолити.
2. Можна використовувати кухонний комбайн. Включати тільки «пульсант», щоб соус не перетворився на піну.
3. Додати тонкою цівкою оливкову олію і в кінці тертий сир, все ретельно перемішати.
4. Перекласти в банку, закрити і зберігати в холодному місці.
5. Зварити спагетті (не переварювати), злити воду, викласти в салатницю і додати песто, все перемішати, при подачі посипати тертим пармезаном.