Інгредієнти:
- 3 пучки базиліка
- 1 зубок часнику
- 2 ст ложки кедрових горіхів (pinoli)
- 50 г тертого сиру пармезан (parmigiano)
- 100 мл оливкового масла (extra vergine)
- Перетерти в ступці дуже дрібно листя базиліка, додати часник і кедрові горіхи, все дуже дрібно розтерти і посолити.
- Можна використовувати кухонний комбайн. Включати тільки «пульсант», щоб соус не перетворився на піну.
- Додати тонкою цівкою оливкову олію і в кінці тертий сир, все ретельно перемішати.
- Перекласти в банку, закрити і зберігати в холодному місці.
- Зварити спагетті (не переварювати), злити воду, викласти в салатницю і додати песто, все перемішати, при подачі посипати тертим пармезаном.