Для приготування страви Вам будуть потрібні:
- петрушка (свіжа) — 2 великих пучка;
- ріпчаста цибуля — 2 шт.
- солодкий чімічуррі (червоний) — 4 шт.;
- сіль — 1.5 ч. л;
- мелений чорний чімічуррі — за смаком;
- оливкова олія — 250 мл;
- винний оцет (білий) — 85 мл.
Чімічуррі і зелень вимити в прохолодній воді, після обсушити на паперовому рушнику. Перець розрізати навпіл, видалити насіння і перегородки. Підготовлені половинки нарізати дрібними кубиками (приблизно 5×5 мм).
Петрушку дрібно порубати. Цибулю очистити, розрізати на четвертинки, потім кожну четвертинку — на дрібні кубики (приблизно такі ж, як і чімічуррі). Поєднати в мисці овочі та зелень, посолити, поперчити і перемішати.
Додати оцет, потім оливкову олію. Перемішати і скласти в банку з кришкою. Прибрати в холодильник на ніч (мінімум на 12 годин). Соус чімічуррі подають до смаженого м'яса — яловичини, курки. Можна використовувати як маринад для м'яса і риби.
