google search
Корисні сайти:

Соус чімічуррі


Соус до м'яса

Соус до м'яса

Соус до м'яса

Соус чімічуррі — популярний аргентинський соус до м'яса, ідеально поєднується з соковитими яловичими стейками і будь-яким іншим смаженим м'ясом. Готується зі звичайних продуктів, які є під рукою в кожному будинку, надає вишукану кислинку смаженому м'ясу, доповнюючи його смак і створюючи гармонію ароматів.

Знаменитий колумбійський кухар Ектор Хіменес-Браво якось розповів, як правильно приготувати аргентинський соус чімічуррі. З невеликими доповненнями для слов'янських смакових рецепторів.

Соус до м'яса інгредієнти:

  1. 1 пучок петрушки
  2. 4-6 зубчиків часнику
  3. 180 мл. оливкової олії
  4. 30 мл. винного оцету
  5. 1,5 ст.л лимонного соку
  6. цедра одного лимона
  7. цукор — при потребі
  8. морська сіль
  9. чорний перець


Соус до м'яса рецепт:

  1. Дістаємо кухонний комбайн, блендер або ступку. І готуємо його до роботи. Потім миємо петрушку і лимон, чистимо і миємо часник. Залишаємо стікати на кухонний рушник.
  2. Завантажуємо інгредієнти в комбайн. Можна все відразу, можна по черзі. Смак від цього не зміниться. Цедру натираємо на дрібній тертці. Це тільки жовта частина шкірки лимона, тому довго терти на одному місці не стоїть. Якщо в хід піде біла частина, соус стане гірким.
  3. Петрушку краще перед завантаженням трохи подрібнити ножем або порвати руками.
  4. Включаємо блендер і перемелюємо все до однорідної маси. Якщо потрібно, кілька разів збираємо зі стінок решту великих частинок інгредієнтів ложкою і знову перемелюємо, поки не доб'ємося бажаного результату.
  5. Тепер обов'язково пробуємо соус. В оригінальному рецепті оцту і лимонного соку було в два рази більше, проте для звичайної слов'янської людини він виходить занадто кислим, тому рекомендую зменшити наявність кислоти вдвічі.
  6. Однак, декому і така кількість може виявитися занадто великою. Щоб вирівняти баланс смаків, додайте трохи цукру. Почніть з 0,5 чайної ложки, перемеліть і попробуйте. Якщо потрібно, додайте ще. Якщо ні — соус готовий. Його можна використовувати відразу або зберігати близько тижня в холодильнику.
  7. Найкраще застосування — поливати цим соусом до м’яса стейки з яловичини або телятини. Насолоджуйтеся вашою їжею!






coded by nessus

Share

Комментировать