google search
Корисні сайти:

Смажені пиріжки з сиром


Смажені пиріжки з сиром

Смажені пиріжки з сиром

Смажені пиріжки з сиром

Смажені пиріжки інгредієнти:

Для тіста:

    1. 300 мл. жирного кефіру
    2. 400 гр. пшеничного борошна
    3. 1 ст.л. рослинного масла
    4. ½ ч.л. харчової соди
    5. 1 ст.л. цукру
    6. ½ ч.л. солі

Для начинки:

  1. 400 гр. жирного сиру
  2. 1 яйце
  3. 4 ст.л. жирного сиру
  4. 4 ст.л. цукру
  5. 5-6 гілочок свіжої м’яти
  6. масло рослинне — для обсмажування.


Рецепт пиріжків з сиром:

  1. Спочатку приготуйте тісто. Це буде тісто на кефірі майже як для біляшів. Для цього просійте борошно, краще двічі. Ця процедура необхідна для того, щоб тісто збагатилося киснем, а, отже, готові пиріжки вийшли пишними.
  2. Потім налийте в миску кефір і погасіть в ньому соду — це додасть тісту розсипчастість.
  3. Додайте цукор, сіль, влийте рослинне масло. Всипте борошно.
  4. Замісити тісто, причому вимішуйте ретельно і не менше 5 хвилин. Готове тісто накрийте чистим кухонним рушником і залиште на обробній дошці «відпочити» на 30 хвилин.
  5. Тим часом приготуйте начинку. М'яту промити, обсушити і обірвати з гілочок листочки, які дрібно наріжте. Сир протріть через сито в мисочку. Туди ж вбийте яйце, додайте цукор і рубану м'яту. Все ретельно змішайте в однорідну масу.
  6. Частину «відпочившого» тіста розкачайте в пласт товщиною 2-3 мм на всипаній борошном обробній дошці.
  7. Склянкою або чашкою виріжте коржики.
  8. На кожну заготовку покладіть по 2 ч. л. сирно-м'ятної начинки.
  9. Краї заготовок з'єднайте і защипніть будь-яким зручним вам способом, наприклад, шнурковим швом або як вареники — мотузкою.
  10. Потім сформуйте пиріжки у формі «човників».
  11. На сковороду налийте олію в необхідному для смаження кількості. Поставте на середній вогонь, щоб масло як слід нагрілося, але не закипіло. Викладіть порцію пиріжків.
  12. Обсмажте з двох сторін до приємного рум'янцю. Потім обсмажені пиріжки викласти на серветку, щоб видалити надлишки масла. А на сковороду покладіть наступну порцію.
  13. Ще теплі смажені пиріжки викладіть на велике блюдо і подавайте до столу.
  14. У начинку для пиріжків можна додати жменю родзинок, а також трохи кураги, нарізаною дрібними шматочками.
  15. Приємного чаювання!






coded by nessus

Share

Комментировать