Штрудель з сирного тіста з вишнею

Ви любите сирне печиво?  Так-так, то саме, що пекли нам наші мами і бабусі, а ми зараз печемо своїм дітям, та й не тільки їм.  Таке ніжне, листкове, повітряне ... Смачне-пресмачне!

Штрудель з сирного тіста з вишнею інгредієнти:

Для тіста вам знадобиться:

1. 200 г (1 пачка) густого сиру (не рідкого і не пастоподібного, бажано домашнього, але можна взяти і стандартну пачку сиру, яка продається в будь-якому магазині, але тільки стежте, щоб сир не був дуже вологим)
2. 100 г маргарину або олії
3. 1 склянка борошна + борошно для розкочування
4. щіпка негашеної соди
5. 0.5 чайної ложки розпушувача
6. 3 — 4 столові ложки цукру

Для начинки:

1. 200 г вишні без кісточки (можна більше)
2. 2 — 3 столові ложки цукру або за смаком
3. 1 неповна столова ложка крохмалю (кукурудзяного або картопляного)

Штрудель з сирного тіста з вишнею приготування:

1. Змішайте борошно з содою і розпушувачем.
2. Додайте нарубане холодне масло або маргарин і розітріть в крихту.
3. Додайте сир і вмішайте в борошняну суміш.
4. Дуже не старайтеся і тісто довго не місіть.  Достатньо щоб сир просто рівномірно розподілився.
5. Покладіть тісто в пакет і розімніть в прямокутник товщиною близько 1 см.
6. Пакет з тістом покладіть в холодильник як мінімум на 1.5 — 2 години, а краще на ніч.
7. Для начинки змішайте вишню з цукром і крохмалем і залиште до появи соку.
8. Якщо будете готувати із замороженої вишні, то її спочатку повністю розморозьте, потім додайте крохмаль, цукор і розмішайте до розчинення цукру.
9. При акуратному нагріванні та помішуванні доведіть ягідну суміш до загусання тобто  до того моменту, коли крохмаль з соком перетворяться на кисіль.
10. Повністю охолодіть!  Як мінімум до кімнатної температури, а краще поставити підварені ягоди в холодильник і дати час добре охолонути.
11. Охолоджене тісто розкачайте в прямокутник товщиною 1 — 2 мм.  Якщо тісто буде липнути, розпорошіть тісто, стіл і качалку борошном.
12. Розкатаний пласт тіста посипте цукром.
13. Для кращого зчеплення злегка втисніть цукор качалкою.
14. Скрутіть тісто в нещільний рулет.
15. Перекладіть на лист, застелений папером для випічки.
16. Випікайте при 200 — 210 С до зарум'янювання (близько 20 хвилин).
17. Відразу після випічки посипте цукровою пудрою (за бажанням).
18. Дайте повністю охолонути.
19. Приємного вам чаювання!