Шоколадний Нью-Йоркер інгредієнти:
Для основи:
- 150 г шоколаду,
- 100 г вершкового масла,
- 3 яйця,
- 100 г цукру,
- 75 г борошна
Для начинки:
- 600 г вершкового сиру Buko,
- 150 г самої жирної сметани,
- 3 яйця,
- 6 ст. л. цукру,
- 3 ст. л. борошна,
- ваніль.
Шоколадний Нью-Йоркер приготування:
Розтопити шоколад на водяній лазні з маслом до однорідного стану. Збийте 3 яйця з цукром до білої піни, додайте шоколадну суміш та борошно і добийтеся однорідності. Вилийте на дно розбірної форми (26 см). Змішайте сир, сметану і борошно. Збийте яйця з цукром до білої піни і акуратно з'єднайте повільними рухами, намагаючись зберегти легкість.
Помістіть начинку поверх шоколадної основи. Вилочкою підніміть з шоколадного шару темні нитки для ефекту мармуровості. Запікайте при 180 ° С 45 хвилин. Центральна частина чізкейку повинна злегка тремтіти після закінчення випічки. Остуджувати в духовці з відкритими дверцятами. Пройдіться гострим ножем по кромці, щоб уникнути розтріскування верхньої частини. Дайте чізкейку охолонути природним шляхом в теплому місці протягом 6-10 годин.
