google search
Корисні сайти:

Шоколадно-ванільний тірамісу


Шоколадно-ванільний тірамісу

Шоколадно-ванільний тірамісу

Шоколадно-ванільний тірамісу

Тірамісу можна готувати за різними рецептами. Приміром, можна не додавати в маскарпоне збиті білки, якщо Вам смачніше без них. Особливо якщо розтерті з цукром жовтки трохи проварити на водяній бані. Мммм ... А додайте до крему гіркий шоколад, і від такого десерту буде відірватися ще складніше. Так, калорійно, але дуже смачно.

Шоколадно-ванільний тірамісу інгредієнти:

    1. 2 пачки печива савоярді (двокольорові, шоколадно-ванільні)
    2. 750 гр. маскарпоне ( 3 банки )
    3. 6 шт. яєць (жовток)
    4. 150 гр. дрібного цукру
    5. 100 гр. чорного шоколаду (70%)
    6. 1 ч.л. ванільної есенції
    7. ½ шт. цедри лимона
    8. 150-200 мл. кави (міцної, свіжозвареної)

для прикраси:

  1. какао порошок
  2. м'ята (свіжа)


Шоколадно-ванільний тірамісу рецепт:

  1. Жовтки відокремити від білків. Якщо білки не використовуєте, зливайте їх в банку з кришкою і прибираю в холодильник, щоб використовувати в інших рецептах. Жовтки розітріть з цукром до тих пір, поки кристали будуть майже непомітні.
  2. Потім перенести миску з цією сумішшю на водяну баню, і постійно розмішувати, щоб кристали цукру повністю розчинилися і жовтки з цукром стали схожі на крем. Зняти миску з водяної бані, накрити кришкою і дати трохи охолонути.
  3. Маскарпоне злегка збити віночком. Довго збивати не треба, тому що від цього в ньому можуть утворитися грудочки масла. По частинах домісити в маскарпоне жовтковий крем. Прикрити маскарпоне з жовтковим кремом кришкою і зайнятися шоколадом.
  4. Чорний гіркий шоколад наламати на шматочки, скласти в миску і розтопити на водяній бані.
  5. Маскарпоне розділити на 2 рівні частини. В одну частину додати цедру половинки лимона і ванільну есенцію. В іншу частину домішати, додаючи по ложці, розплавлений шоколад.
  6. Для тірамісу візьміть скляну форму для кексів, щоб чергування шарів ванільного і шоколадного крему було добре видно. На дно форми покласти трохи білого ванільного крему. Печиво савоярді опустити в блюдечко з міцною свіжозвареною кавою і укласти поверх крему. Савоярді має вийти двоколірне — шоколадно-ванільне.
  7. На шар печива укласти крем з маскарпоне з шоколадом. На нього — савоярді, попередньо змочені у вареній каві. Потім — білий ванільний крем і знову шар савоярді, змочені у вареній каві. Чергувати шари шоколадного і ванільного крему з печивом савоярді, поки всі складові не закінчаться.
  8. Верхній шар зробіть світлим. Присипте його через ситечко какао і прикрасьте м'ятними листочками. Тірамісу треба прибрати на ніч у холодильник. Але якщо дуже поспішаєте, то можна подати на стіл вже через кілька годин.

Рекомендую спробувати тірамісу за класичним рецептом
а також цей рецепт приготування Тирамису
або приготуйте тірамісу в домашніх умовах







coded by nessus

Share

Комментировать