Шоколадні мафіни
Шоколадні мафіни з чорницею дуже насичені — смак яскравий, незабутньо-шоколадний, пожадливо-тягучий, при цьому збалансований і полегшений вкрапленнями ягід — соковитих, вибухових. У них, між іншим, таїться прихована небезпека: якщо в будинку є холодне молоко і ця свіжа випічка, вважайте, що майже відразу не буде ні того, ні іншого. Все зникне в момент! Шоколадні мафіни з чорницею буквально самі стрибають в рот, відмовитися і встояти неможливо.
Щоб реалізувати цей рецепт шоколадних мафінів з чорницею, знадобиться білий шоколад — завдяки йому смак у випічки виходить ще цікавіший і незвичніший. Однак, якщо з тих чи інших причин з білим шоколадом не складається, беріть чорний або молочний. Вперед, на кухню!
Мафіни інгредієнти:
- 280 гр. борошна
- 60 гр. какао
- 1 ч.л. соди
- ½ ч.л. солі
- 200 гр. цукру
- 100 гр. вершкового масла
- 2 шт. яєць
- 200 мл. кефіру
- 100 гр. чорниці
- ½ стк. білого шоколаду шматочками
- ванілін
Мафіни рецепт:
- Якщо вдома не має кефіру, але є молоко і лимон. Не проблема! Наливаєте в миску потрібну кількість молока, додаєте трохи лимонного соку (буквально кілька крапель). Через хвилину-дві молоко скисає і перетворюється ... ну, гаразд, хай не в кефір, але в кисло-молочний продукт, який для даного рецепту повністю підходить.
- Отже, наливаємо в миску кефір. Розбиваємо яйця, додаємо цукор. Вливаємо розтоплене і злегка остигле вершкове масло.
- Перемішуємо до однорідності. В іншу миску насипаємо ванілін, сіль, соду, борошно і какао. І як слід, дуже ретельно перемішуємо сухі компоненти. У вас не буде іншого шансу зробити це, тому постарайтеся на даному етапі.
- Всипаємо суху суміш в рідку. Перемішуємо не особливо ретельно, в кілька рухів. Раз, два — і готово. Не здумайте збивати тісто для шоколадних мафінів міксером або чимось ще — цього робити категорично не можна. Швидко, методом складання просто з'єднуємо суху і вологу частини і все.
- Всипаємо чорницю і шоколад. Перемішуємо ще швидше, ніж в попередній раз. Розкладаємо тісто по формах, наповнюючи їх на 2/3. Ну, або на ¾ — якщо вам подобається, коли мафіни піднімаються над формочкою апетитним «курганом». І випікаємо. Температура — 200 градусів, приблизно 20-25 хвилин.
- Приємного апетиту!
