Інгредієнти:
- 1 склянка борошна
- 6 столових ложок какао без цукру та добавок
- 1 / 2 чайної ложки соди
- 1 / 4 чайної ложки солі
- 140 г м'якого вершкового масла
- 1 склянка цукру + трохи для обмакування шоколадного печива
- 1 велике яйце
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Просіяти муку з какао, содою і сіллю. Міксером на середній швидкості збити розм'якшене масло (ні в якому разі не розтоплювати!). Додати цукор і яйце, і збивати, поки маса не
побіліє і не стане повітряною (близько 2-х хвилин).
Ввести ванілін і знову все добре перемішати. Поступово додати сухі інгредієнти. Все ще раз добре перемішати, зчищаючи тісто зі стінок, потім накрити плівкою і помістити в холодильник приблизно на 1 годину.
Розігріти духовку до 175 ° С. Противень застелити пергаментним папером (на цю кількість тіста знадобиться 2 противня). Брати тісто ложкою і скачувати руками в кульки діаметром приблизно 2,5 см. Кожну кульку вмочити в цукор і викласти на противень, залишаючи між кульками відстань в 3-3,5 см, тому що вони потім розповзуться в коржики.
Випікати 8-10 хвилин. Потім вийняти з духовки, але відразу не перекладати, оскільки гаряче печиво буде дуже м'яким і буде прилипати до паперу. Залишити печиво на противні на 5-10 хвилин, а потім за допомогою лопатки перекласти на решітку і залишити до повного охолодження.
