Мій кулінар

Шоколадне і ванільне морозиво

Шоколадне і ванільне морозиво

Основна проблема в приготуванні домашнього морозива — поява кристалів льоду. Щоб цього уникнути, маса повинна бути або дуже жирною, або містити фруктове пюре, яке найкраще попередньо заморозити. А цукор повинен пройти термічну обробку або додаватися у вигляді сиропу.

Шоколадне і ванільне морозиво інгредієнти:

1. 8 шт. жовтків
2. 600 мл. молока
3. 500 мл. вершків жирністю 35%
4. 1 скл. цукру
5. 1 стручок ванілі (для ванільного морозива)
6. 100 гр. шоколаду (для шоколадного морозива)

Шоколадне і ванільне морозиво рецепт:

1. Збийте жовтки з цукром до пишної світлої маси.
2. Налийте молоко в сотейник і доведіть до кипіння. Для ванільного морозива розріжте стручок ванілі вздовж маленьким гострим ножиком, вишкребіть насіння. Покладіть насіння ванілі в молоко.
3. Влийте 4-5 ст. л. гарячого молока в жовтки, розмішайте і перелийте жовтки в каструлю з молоком. Помішуючи віночком, варіть до загустіння, не допускаючи кипіння. Остудіть, накривши поверхню крему харчовою плівкою.
4. Для шоколадного морозива розтопіть шоколад на водяній бані і додайте в гарячий крем.
5. Збийте вершки в пишну масу в залізній або скляній мисці. Вилийте на вершки холодний крем і перемішайте акуратними рухами зверху вниз. Накрийте миску плівкою і приберіть в морозилку.
6. Через 30 хв. вийміть миску і збийте морозиво віночком, щоб не утворювалися кристали льоду. Знову приберіть в морозилку. Повторіть збивання ще 3-4 рази. Перекладіть масу в контейнер з кришкою і заморожуйте морозиво не менше 6 год.

кондиционеры дайкини официальный сайт