Семіфредо з нугою і горіхами
У перекладі з італійської семіфредо звучить як «напівзаморожений». Це дуже м'яке домашнє морозиво, в яке можна додавати горіхи, фрукти, ягоди, шоколад, м'яту.
Семіфредо з нугою і горіхами інгредієнти:
- 4 великих яйця
- 2 ст.л. лікеру
- 150 гр. нуги
- 600 мл. вершків жирністю 35%
- 50 гр. цукру
- 150 гр. волоських горіхів
Семіфредо з нугою і горіхами рецепт:
- Горіхи обсмажити на сухій розігрітій сковороді, помішуючи, 4 хв. Дати охолонути, потім крупно порубати. Нугу нарізати невеликими шматочками, відокремити яєчні
жовтки від білків. - Розтерти на водяній бані жовтки з цукром і лікером до повного розчинення цукру, 7 хв. Зняти з вогню і дати охолонути.
- В одній мисці збити вершки в пишну піну. В іншій таким же чином збити білки.
- Акуратно ввести в вершки жовткову суміш. Потім збиті білки, перемішати дуже легкими рухами.
- Додати в вершково-яєчну суміш горіхи і нугу, акуратно перемішати.
- Прямокутну форму застелити харчовою плівкою так, щоб назовні звисали довгі кінці. Викласти семіфредо, розрівняти поверхню. Накрити харчовою плівкою і поставити в морозильну камеру на 2 год.
- Перемішати і повернути в морозильник ще на 2 год. Перед подачею викласти семіфредо на велике блюдо, зняти плівку. Нарізати порційними шматками.
