Мій кулінар

Семіфредо з нугою і горіхами

Семіфредо з нугою і горіхами

У перекладі з італійської семіфредо звучить як «напівзаморожений». Це дуже м'яке домашнє морозиво, в яке можна додавати горіхи, фрукти, ягоди, шоколад, м'яту.

Семіфредо з нугою і горіхами інгредієнти:

1. 4 великих яйця
2. 2 ст.л. лікеру
3. 150 гр. нуги
4. 600 мл. вершків жирністю 35%
5. 50 гр. цукру
6. 150 гр. волоських горіхів

Семіфредо з нугою і горіхами рецепт:

1. Горіхи обсмажити на сухій розігрітій сковороді, помішуючи, 4 хв. Дати охолонути, потім крупно порубати. Нугу нарізати невеликими шматочками, відокремити яєчні
   жовтки від білків.
2. Розтерти на водяній бані жовтки з цукром і лікером до повного розчинення цукру, 7 хв. Зняти з вогню і дати охолонути.
3. В одній мисці збити вершки в пишну піну. В іншій таким же чином збити білки.
4. Акуратно ввести в вершки жовткову суміш. Потім збиті білки, перемішати дуже легкими рухами.
5. Додати в вершково-яєчну суміш горіхи і нугу, акуратно перемішати.
6. Прямокутну форму застелити харчовою плівкою так, щоб назовні звисали довгі кінці. Викласти семіфредо, розрівняти поверхню. Накрити харчовою плівкою і поставити в морозильну камеру на 2 год.
7. Перемішати і повернути в морозильник ще на 2 год. Перед подачею викласти семіфредо на велике блюдо, зняти плівку. Нарізати порційними шматками.