google search
Корисні сайти:

Що вміє мультіварка ?


Що вміє мультіварка ?

Що вміє мультіварка ?

Що вміє мультіварка ?

Нещодавно на ринку з'явився новий кухонний гаджет — мультіварка!  Одні господині її категорично не прийняли, інші, навпаки, встигли настільки полюбити розумну каструльку, що відмовилися від будь-якої техніки.  Спробуємо розібратися, чи варто витрачати час і гроші на придбання цього чудо-приладу.

Мультіварка працює від електрики, вміє контролювати температуру і час приготування їжі.  Мультіварка здатна приготувати кашу, зварити суп, потушити овочі, протомити м'ясо, підсмажити картоплю, зробити рибу на пару, спекти шарлотку і простерилізувати банки для заготовок.  Тільки врахуйте, що їжа в мультіварці готується на 20-30% довше, ніж у звичайній каструльці.

Чим більша мультіварка, тим краще

Багато місця на кухні мультіварка не займе.  Її довжина, ширина і висота складають приблизно 30 см. Мультіварка має пластиковий корпус, в який встановлено нагрівальний елемент, є мікропроцесор, який відповідає за електронне управління і знімна металева «каструля» з антипригарним покриттям.  Найчастіше зустрічаються чаші місткістю 2-2,5 л і 4-4,5 л.  Фахівці рекомендують останній варіант, адже велика мультіварка має ємність для другої страви: на першому рівні ви будете тушити м'ясо, на другому — овочі.  Прилад також повинен бути забезпечений чашею для приготування продуктів на парі, тому при покупці не забудьте перевірити її наявність.  Крім того, вивчіть якість і рівномірність нанесення антипригарного напилення — воно вважається найслабшим місцем мультіварок.  Якщо покриття буде зіпсовано, їжа почне пригорати, посуд — виділяти токсини і агрегат доведеться викинути.

Якщо на ринку або в магазині вам запропонують агрегат під назвою «мультіварка», оснащений скляною кришкою, не купуйте його.  Це лише жалюгідна подоба розумного приладу.  Справжня мультіварка повинна мати герметичну пластикову кришку!

Що вміє мультіварка?

Щоб прийняти остаточне рішення, чи потрібна вам мультіварка, довідайтеся її характеристикиСтандартна мультіварка має шість основних функцій, причому три з них — «гречка», «плов» і «молочна каша» — на 100% виконуються автоматично: кладемо в апарат крупу, заливаємо воду і натискаємо на кнопочку «старт».  Мультіварка сама визначить схему приготування, задасть температуру і час нагрівання і сповістить про завершення роботи звуковим сигналом.  Тільки не подумайте, що агрегат готує виключно перелічені страви.  Наприклад, для отримання розсипчастого рису необхідно натиснути на кнопочку «гречка».  Три інших важливих режими які має мультіварка — «тушіння», «варіння на пару» і «випічка» — є напівавтоматичними, тобто вам доведеться самостійно задавати час готування.


До речі, не забудьте уточнити, яким чином мультіварка тушить продукти.  Більшість виробників встановлює температуру від 105 º С до 140 º С (за таких умов варяться і тушатся страви на плиті).  А деякі виробники цю функцію програмують на показники від 76 º С до 105 º С, в цьому випадку все буде готуватися значно довше.  Без сумніву, томління — процес корисний, але краще, якщо він не стане ховатися під функцією «тушіння», а буде винесено в окремий режим під назвою «російська піч».  Для любителів гороху і квасолі в сучасних агрегатах є режим «попереднє замочування», для вегетаріанців — «для пророщених зерен темного рису», для бажаючих куховарити на швидку руку — «прискорена варіння».

Сучасні мультіварки також навчилися смажити і міняти тиск в агрегаті — надзвичайно необхідно для швидкого приготування страв, а низький підходить для більш ніжної теплової обробки.  І це ще не все!  Деякі моделі мають таймер відкладеного часу.  Завдяки йому можна ввечері засипати інгредієнти в мультіварку, а вранці побалувати сім'ю свіжозвареною стравою.

Спустимо пар!

Оскільки мультіварка технічно складний прилад, вибирайте екземпляр, у якому ретельно продумана система безпеки.  Скажімо, якщо ви забудете покласти в прилад знімну чашу, у нього повинна спрацювати функція захисту від включення.  Крім того, диво-горщик треба перевірити на герметичність.  Кришка повинна замикатися без щілин.  Хорошою страховкою також стане додаткове блокування під час роботи приладу.  Це може відбуватися автоматично або за допомогою додаткової ручки (той і інший спосіб надійні).  До речі, вашій мультиварці необхідно спускати пар, значить, вона повинна бути обладнана безпечним клапаном, який легко розбирається і миється, а також вологозбірника, що запобігає проливання пінки на стіл.

Мультіварка повинна бути проста в управлінні.  Перевірте, щоб всі кнопки були підписані і русифіковані, причому чим їх менше, тим простіше орієнтуватися.  Для тих, кому складно розгледіти дрібний шрифт, підійде диво-горщик з голосовим меню.  У продажу також є мультіварки для незрячих людей, забезпечені кнопками з опуклими крапками Брайля.

Думка фахівця

Ігор Татаренко, керівник департаменту управління даними компанії «М. Відео»

— Найчастіше купують мультіварки зі стандартним набором режимів вартістю від 850 до 1420 гривень.  Кожна додаткова функція збільшує ціну приладу на 285 -568 гривень , тому просунуті екземпляри можуть коштувати 4260 -4833 гривень.  Відмінною особливістю дорогих моделей є індукційний нагрів чаші (знизу і з боків), що сприяє кращому приготування страв, а також більш стійке і міцне антипригарне покриття.

Рецепт в тему

Щі зі свіжої капусти в мультиварці

Інгредієнти на 10 порцій:

  1. М'ясо (вибір м'яса за господинею) — 600 г;
  2. Капуста, качан — 0.5 шт.;
  3. Картопля — 4 шт.;
  4. Перець болгарський — 1 шт.;
  5. Цибулина — 1 шт.;
  6. Морква — 1 шт.;
  7. Помідор — 1 шт.;
  8. Олія — 2 ст.л.;
  9. Сіль, спеції — за смаком.;
  10. 10.  Зелень — за смаком.;
  11. 11.  Часник — за смаком.

Оригінал AiF.Ru

 



Share

Комментировать