Ця популярна у Великобританії салатна заправка трохи схожа на майонез, але має більш яскраво виражений кисло-солодкий і вершковий смак. Прикрасить будь зелений салат і послужить хорошим холодним соусом для відварних яєць або бутербродів.
Салатна заправка інгредієнти:
- борошно — 1 ст. л.
- порошок гірчичний — 2 ч. л.
- цукор — 4 ч. л.
- сіль — 1 / 4 ч. л.
- яйце — 2 шт
- оцет (з білого вина, 6%) — 80 мл
- сливки — 150 мл
Салатна заправка рецепт:
- Борошно, гірчичний порошок, цукор і сіль поєднати в чашці. Вбити яйця, розмішати до однорідної маси і додати оцет.
- Масу зварити на водяній бані до загусання, постійно помішуючи вінчиком. Для цього знадобиться 3-4 хвилини. Зняти з вогню і залишити до повного охолодження.
- В охолонувшу масу ввести вершки (жирність на Ваш розсуд). Вершки можна частково замінити молоком, але не більше 1-2 ст.л., також можна додати кілька ложок молока, якщо соус виявиться занадто густим.
- Спробувати соус на смак, при потребі додати кілька крапель лимонного соку. Соус повинен вийти досить густим і з насиченим смаком.
- Заправку можна зберігати в щільно закритому посуді в холодильнику 1-2 тижні.
- Основа рецепта запозичена з книги Gary Rhodes New Classics. Смачного!
Автор: olena luchtenberg
