Мій кулінар

Салатна заправка

Ця популярна у Великобританії салатна заправка трохи схожа на майонез, але має більш яскраво виражений кисло-солодкий і вершковий смак.  Прикрасить будь зелений салат і послужить хорошим холодним соусом для відварних яєць або бутербродів.

Салатна заправка інгредієнти:

1. борошно — 1 ст.  л.
2. порошок гірчичний — 2 ч. л.
3. цукор — 4 ч. л.
4. сіль — 1 / 4 ч. л.
5. яйце — 2 шт
6. оцет (з білого вина, 6%) — 80 мл
7. сливки — 150 мл

Салатна заправка рецепт:

1. Борошно, гірчичний порошок, цукор і сіль поєднати в чашці.  Вбити яйця, розмішати до однорідної маси і додати оцет.
2. Масу зварити на водяній бані до загусання, постійно помішуючи вінчиком.  Для цього знадобиться 3-4 хвилини.  Зняти з вогню і залишити до повного охолодження.
3. В охолонувшу масу ввести вершки (жирність на Ваш розсуд).  Вершки можна частково замінити молоком, але не більше 1-2 ст.л., також можна додати кілька ложок молока, якщо соус виявиться занадто густим.
4. Спробувати соус на смак, при потребі додати кілька крапель лимонного соку.  Соус повинен вийти досить густим і з насиченим смаком.
5. Заправку можна зберігати в щільно закритому посуді в холодильнику 1-2 тижні.
6. Основа рецепта запозичена з книги Gary Rhodes New Classics.  Смачного!

Автор: olena luchtenberg

Комментировать