Салат з руколою
Салат з руколою, полуницею та сиром халлумі – це справді щось нове.
Звичайно, більшість з вас зараз скажуть, що немає ніякої можливості купити халлумі у ваших краях. Не страшно. Сміливо замінюйте його сиром типу сулугуні — м'яким, але досить волокнистим. Зрозуміло, смак салату буде трохи іншим, проте, нітрохи не гіршим. Отже, на кухню?.
Салат з руколою:
- пучок листя руколи
- 2 ст.л. бальзамічного оцту
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 ст.л. будь-якого фруктового або ягідного сиропу
- 200 гр. полуниці
- 100 гр. сиру халлумі
- 2-3 гілочки базиліка (ідеально — лимонного)
- олія для обсмажування сиру
- сіль за смаком
Салат з руколою рецепт:
- Халлумі нарізаємо плоскими шматочками довільної форми (розміру).
- Обсмажуємо його на добре розігрітій сковороді на олії з двох боків до золотистого кольору.
- Руколу миємо, злегка промокаємо одноразовими рушниками. У мисці достатнього обсягу змішуємо сироп, оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль.
- При необхідності регулюємо смак заправки, додаючи трохи більше того чи іншого інгредієнта. Викладаємо листя руколи, перемішуємо дуже акуратно — руками.
- Листочки базиліка миємо, нарізаємо смужками, додаємо до руколи. Полуницю миємо, видаляємо плодоніжки.
- При необхідності нарізаємо на кілька частин, викладаємо в миску до салатних листочків. Обережно перемішуємо.
- На тарілку викладаємо салатні листя і полуницю, поруч гарно «пристроюємо» сир.
