Мій кулінар

Салат з папороті

Салат з папороті

Крім того, що папороть (як її листя, так і кореневища) застосовують в нетрадиційній медицині, з неї люблять готувати різноманітні страви. Ця рослина знайшла своє місце в багатьох кухнях світу. Сьогодні ми приготуємо простий, але дуже смачний салат зі свіжого папороті з овочами.

Салат з папороті інгредієнти:

1. 2 пучка свіжої папороті
2. 1 головка ріпчастої цибулі
3. 1 шт. моркви
4. 1-2 шт. огірка
5. 0,3 ст.л. соняшникової олії
6. 3 ст.л. соєвого соусу
7. приправи — за смаком.

Салат з папороті рецепт:

1. Візьміть пару пучків щойно зібраної папороті.
2. Сполосніть її під проточною водою і порубаєте на шматочки в 5-6 сантиметрів завдовжки.
3. Запам'ятайте, що перед обжаркою свіжу папороть обов'язково потрібно відварити. Тільки так вона віддасть свою гіркоту. Порізані пагони папороті складіть у каструлю, закип'ятіть чайник і залийте папороть окропом. Залиште її на п'ять хвилин, не більше. Окріп злийте і залийте папороть звичайною водою. Тепер можна відправляти її на плиту. Конфорку включіть посильніше.
4. Як тільки папороть закипить, знову відрахуйте п'ять хвилин і киньте зелені паростки на друшляк. Дайте зайвій воді стекти.
5. А поки підготуйте інші інгредієнти. Головку ріпчастої цибулі очистіть і порубаєте півкільцями.
6. Моркву помийте, висушіть і подрібніть її, натерши на тертці з великими отворами. Кількість цибулі та моркви ви можете регулювати виходячи зі своїх переваг.
7. Налийте в сковороду олію, нагрійте її і відправте в сковороду порубану цибулю. Обсмажувати її потрібно на середньому вогні протягом декількох хвилин. Не відходьте від плити, постійно помішуйте її.
8. Потім додайте до неї натерту моркву. Знову перемішайте і трохи обсмажте овочі. Після цього додайте в сковороду відварену папороть. Добре перемішайте всі інгредієнти. Накрийте кришкою і потоміть овочі не більше десяти хвилин.
9. Огірки помийте, висушіть, при необхідності очистіть від шкірки. Подрібніть їх на тонкі брусочки.
10. Складіть в глибоку миску обсмажену папороть з овочами, додайте огіркові брусочки.
11. Салат практично готовий. Залишилася справа за приправами. Додайте дві-три столові ложки соєвого соусу, кілька зубчиків часнику пропустіть через прес. Приправте салат запашним меленим перцем та іншими вашими улюбленими приправами.
12. Ще раз добре перемішайте. Салат готовий. Покладіть його на гарне блюдо або в салатник і подавайте до столу. Папороть добре поєднується з м'ясними стравами. Так що цей салат з папороті може стати як основною стравою за сімейним столом, так і гарніром для жаркого. Салат зі свіжої папороті хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!