Салат з папороті
Крім того, що папороть (як її листя, так і кореневища) застосовують в нетрадиційній медицині, з неї люблять готувати різноманітні страви. Ця рослина знайшла своє місце в багатьох кухнях світу. Сьогодні ми приготуємо простий, але дуже смачний салат зі свіжого папороті з овочами.
Салат з папороті інгредієнти:
- 2 пучка свіжої папороті
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 шт. моркви
- 1-2 шт. огірка
- 0,3 ст.л. соняшникової олії
- 3 ст.л. соєвого соусу
- приправи — за смаком.
Салат з папороті рецепт:
- Візьміть пару пучків щойно зібраної папороті.
- Сполосніть її під проточною водою і порубаєте на шматочки в 5-6 сантиметрів завдовжки.
- Запам'ятайте, що перед обжаркою свіжу папороть обов'язково потрібно відварити. Тільки так вона віддасть свою гіркоту. Порізані пагони папороті складіть у каструлю, закип'ятіть чайник і залийте папороть окропом. Залиште її на п'ять хвилин, не більше. Окріп злийте і залийте папороть звичайною водою. Тепер можна відправляти її на плиту. Конфорку включіть посильніше.
- Як тільки папороть закипить, знову відрахуйте п'ять хвилин і киньте зелені паростки на друшляк. Дайте зайвій воді стекти.
- А поки підготуйте інші інгредієнти. Головку ріпчастої цибулі очистіть і порубаєте півкільцями.
- Моркву помийте, висушіть і подрібніть її, натерши на тертці з великими отворами. Кількість цибулі та моркви ви можете регулювати виходячи зі своїх переваг.
- Налийте в сковороду олію, нагрійте її і відправте в сковороду порубану цибулю. Обсмажувати її потрібно на середньому вогні протягом декількох хвилин. Не відходьте від плити, постійно помішуйте її.
- Потім додайте до неї натерту моркву. Знову перемішайте і трохи обсмажте овочі. Після цього додайте в сковороду відварену папороть. Добре перемішайте всі інгредієнти. Накрийте кришкою і потоміть овочі не більше десяти хвилин.
- Огірки помийте, висушіть, при необхідності очистіть від шкірки. Подрібніть їх на тонкі брусочки.
- Складіть в глибоку миску обсмажену папороть з овочами, додайте огіркові брусочки.
- Салат практично готовий. Залишилася справа за приправами. Додайте дві-три столові ложки соєвого соусу, кілька зубчиків часнику пропустіть через прес. Приправте салат запашним меленим перцем та іншими вашими улюбленими приправами.
- Ще раз добре перемішайте. Салат готовий. Покладіть його на гарне блюдо або в салатник і подавайте до столу. Папороть добре поєднується з м'ясними стравами. Так що цей салат з папороті може стати як основною стравою за сімейним столом, так і гарніром для жаркого. Салат зі свіжої папороті хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!
