Салат з буряка з фетою

Салат з буряка з фетою

Інгредієнти:

1. 5 шт. середніх буряків
2. 50 гр. сиру фета
3. 1 ст.л. бальзамічного оцту
4. 2 ст.л. лимонного соку
5. 2 ст.л. оливкової олії
6. 5 гілочок петрушки
7. сіль, чорний перець.

Салат з буряка з фетою

1. Насипаємо в лоток для запікання велику сіль, шаром приблизно в сантиметр-півтора. Буряк миємо, висушуємо і кожень загортаємо у фольгу.
2. Протикаємо ножем в декількох місцях, викладаємо на сіль і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку запікатися на 2 години (Це все можна зробити напередодні). В принципі Ви можете зварити буряк, але запечений смачніший
3. Натираємо охолонувший і очищений буряк на крупній тертці. Солимо і перчимо.Додаємо бальзамічний оцет, видавлюємо з лимона сік, перемішуємо і заправляємо оливковою олією. Знову перемішуємо.
4. Дрібно ріжемо листочки петрушки і відправляємо їх у салат, залишивши небагато для прикраси.
5. Перемішуємо буряки з петрушкою і викладаємо на блюдо. Пальцями кришимо фету на салат.
6. Зверху посипаємо петрушкою і скроплюємо оливковою олією для прикраси.
7. Ідеально, як гарнір до м'яса, або просто, як легке блюдо.

Приємного апетиту !