Давним-давно, коли взимку в магазинах не було закордонних овочів, з настанням весни першими у продаж надходили довгі тепличні огірки. Потім з'являлася редиска і зелень. Після зими, з її солінням, квашеною капустою і вінегретом такий салат вважався, не побоюся цього виразу, символом наступаючої весни.
Салат весняний з редискою і огірком інгредієнти:
- Редиска — 150 г;
- Огірок — 150 г;
- Яйце куряче — 2 штуки;
- Кілька пір'їнок зеленої цибулі;
- Кілька гілочок кропу і петрушки;
- Сметана — 2 столові ложки;
- Сіль за смаком.
Салат весняний з редискою і огірком рецепт:
- Яйця зварити круто. Або майже круто, до такого стану, коли жовток в самій серединці ще не зварився остаточно. Все-таки салат у нас весняний, і я хочу щоб яєчний жовток був чітко жовтий, як сонечко. Остиглі яйця почистити і нарізати довільно.
- Овочі та зелень ретельно вимити. Огірок і редиску нарізати півкільцями. Зелену цибулю, кріп і петрушку обсушити і дрібно нарізати.
- У салатнику змішати всі інгредієнти, заправити сметаною, виправити на сіль.
- Сметану можна замінити на майонез або звичайний йогурт без ароматичних добавок.
