Салат тулузький
Салат для невеликої компанії. Незважаючи на свою легкість, він досить ситний — у місті Тулузі знають толк в тому, як нагодувати гостей досхочу. Врахуйте це, складаючи меню для вашого званого вечора.
Салат тулузький інгредієнти:
- 1 невелика диня
- 1 стебло молодої цибулі порея
- 500 гр. сирокопченого окосту (окорочка)
- 24 середніх листочка свіжого шпинату
- 1 см. свіжого кореня імбиру
- 6 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. бальзамічного оцту
- мелений білий перець
- сіль
Салат тулузький рецепт:
- Розріжте диню навпіл і за допомогою ложки видаліть серцевину. Очистіть від шкірки, м'якоть наріжте невеликими кубиками. Такими ж кубиками наріжте окіст. Білу і світло-зелену частину цибулі-порею наріжте тонкими кільцями.
- Ретельно промийте від піску і обсушіть. Збийте оливкову олію з оцтом, сіллю і перцем. Складіть диню, порей і окіст в миску, заправте і перемішайте. Корінь імбиру очистіть і натріть на дрібній тертці.
- На кожну тарілку покладіть по 3 листа шпинату, рівними порціями розкладіть салат. Злегка присипте тертим імбиром. Порада гастронома — сорт дині в цьому салаті відіграє дуже велику роль — вона не повинна бути дуже солодкою.
- Ідеально підійдуть для салату “бухарка” і “баргі” з ніжним грушевим смаком і ‘’гюлябі-сари’’ зі смаком ванілі. І окіст ми радимо купити дорогий, добре б італійський чи іспанський. Важкі для жування кубики жорсткого м'яса зіпсують все враження від страви.
