google search
Корисні сайти:

Салат «Амайя»


Салат "Амайя"

Салат "Амайя"

Іспанська кухня часто будується на контрастах — солоного і солодкого, ніжного і терпкого.  Ось і кавун тут нерідко поєднують з такими пікантними продуктами, як козячий сир і каперси.

Звичайно, кавуновий салат (салат «Амайя») не такий популярний в іспанській Валенсії, як паелья, але якщо ви тут опинитеся, цілком ймовірно, що Ви його зустрінете в одному з місцевих ресторанчиків.

Інгредієнти:

  1. 350 г креветок
  2. 100 г винограду
  3. 400 г кавунової м'якоті
  4. 100 г козячого сиру
  5. 50 г каперсів
  6. оливкова олія для смаження


  1. Нарізаємо кавунову м'якоть великими кубиками.
  2. Виноград миємо, знімаємо з гілочки, великі виноградини розрізаємо навпіл і якщо необхідно, видаляємо кісточки.
  3. Додаємо виноград до кавуна.
  4. Дрібно рубаємо каперси.
  5. Креветки чистимо.
  6. Обсмажуємо їх на слабкому вогні на оливковій олії до золотистого кольору.
  7. Додаємо ще теплі креветки до кавуна і винограду.
  8. Зверху посипаємо нарізаними каперсами.
  9. Розминаємо м'який козячий сир.
  10. Заправляємо сиром салат.
  11. А тепер за стіл їсти салат «Амайя»

З особистого досвіду:

  • В ідеалі кісточки краще акуратно витягнути не тільки з винограду, але й з кавуна.
  • Якщо каперси дрібні, їх можна не нарізати, поклавши в салат цілком.
  • Якщо Вам не подобається різко виражений смак креветок, їх можна зварити.


Share

Комментировать