Рис з барбарисом
Пропоную приготувати дуже смачний і вишуканий рис — рис з барбарисом. Червоне і біле. Білосніжний рис з червоними кисленькими ягодами барбарису, які при варінні стають такими прозорими, що видно навіть маленьке зернятко всередині, та пікантність від додавання лаврового листа, хіба вже не смачно ?!.
Рис з барбарисом інгредієнти:
- 250 гр. білого довгозернистого рису
- 3 ст.л. рослинного масла
- 50 гр. свіжого барбарису
- 2 лаврових листа
- 2 скл. води
- сіль за смаком
- 2 ст.л. вершкового масла
Рис з барбарисом рецепт:
- У глибокий сотейник, в якому буде готуватися рис, влити рослинне масло і нагріти його на середньому вогні.
- В сотейник з розігрітим рослинним маслом всипати сухий білий довгозернистий рис і обсмажити його, постійно помішуючи, щоб рослинне масло покрило кожне зернятко, протягом 3-х хвилин.
- Барбарис перебрати, видаливши гілочки. Ягоди добре помити.
- В сотейник з обсмаженим білим довгозернистим рисом влити необхідну кількість гарячої води (окропу), всипати ягоди барбарису, додати лавровий лист, посолити за смаком і все перемішати.
- Сотейник з рисом накрити кришкою, довести до кипіння і, коли рис закипить, зробити вогонь менше, дати рису нудитися на самому повільному вогні до готовності. Готовність рису визначають наступним чином: якщо зернятко рису розчавити між пальчиками, то воно повністю розчавиться. Якщо раптом вода википіла, а рис ще не готовий, то додати ще води і варити далі до готовності.
- Коли рис буде готовий, вимкнути вогонь і залишити рис дійти, не турбуючи, на 10-15 хвилин.
- У готовий рис додати вершкове масло і добре перемішати ложкою або «розпушити» виделкою.
Поради :
- зерно у довгозернистого рису — довге й тонке, при варінні воно не злипається і поглинає помірну кількість рідини. Тому для приготування розсипчастого рису рекомендується використовувати цей вид рису.
- замість свіжого барбарису можна використовувати сушений.
