Мій кулінар

Рибник з форелью

Рибник з форелью

Інгредієнти:

1. 600 гр. борошна
2. 2 ч.л. сухих дріжджів
3. 1-2 ч.л. солі
4. 1 ст.л. цукру
5. 120 гр. вершкового масла
6. яйце 1 штука
7. 300 мл. води
8. Для начинки:
9. 1 шт. форелі
10. 1 шт. ріпчастої цибулі
11. 1 пучок, свіжої зеленої петрушки
12. сіль, мелений білий перець за смаком
13. 20 гр. вершкового масла
14. для змазування пирога: яйце (жовток) — 1 шт.

Рибник з форелью

1. Тісто для рибника готуйте в хлібопічці. Покладіть дріжджі, потім засипте просіяне борошно, сіль, цукор, зверху розкладіть шматочки вершкового масла кімнатної температури.
2. У мисці злегка збийте яйце і змішайте його з водою. Перелийте яєчну суміш у контейнер хлібопічки і включіть 'Основну' програму в режимі 'Тісто'.
3. Для начинки з потрошеной форелі зріжте плавники, зніміть шкіру і відокремте філе від кісток. Філе порубайте шматочками приблизно 2×2 см.
4. Цибулину очистити, розрізати на половинки і нарізати тонкими півкільцями.Перед тим як змішати цибулю з рибою, помніть його руками, щоб цибуля дала сік.
5. Додайте до рибної начинки дрібно нарізану петрушку, приправте сіллю і меленим перцем.
6. Тісто, що підійшло розділити на 2 рівні частини. Кожну частину розкачати у вигляді овального коржа товщиною близько 1 см. У центр кожного коржика покладіть начинку з форелі.
7. Поверх начинки розкладіть тонкі скибочки охолодженого вершкового масла.Зверху і знизу коржів потрібно залишити вільне місце (близько 5 — см), з боків-близько 9 см.
8. Бічні частини тіста наріжте під кутом 45 градусів по відношенню до начинки на смужки шириною близько 1 см. Верхній вільний край тіста укладіть на начинку, бічні смужки тіста покладіть поперемінно одна на одну, щоб на поверхні пирога вийшла плетінка.
9. Нижній, вільний край тіста укладіть на начинку і прикрасьте смужками, щоб вийшов риб'ячий хвіст. Перекладать рибники на деко, вистелене пекарським папером, накрийте серветкою і залиште підходити.
10. Змастіть пироги збитим яйцем (краще тільки жовтком) і поставте в прогріту до 190 С духовку приблизно на 1 годину.
11. Готові рибники дістаньте з духовки, збризніть водою і залиште відпочивати під рушником. Їсти пироги можна і гарячими і холодними.

P.S. Якщо Ви готуєтесь до свята та Вам не обійтись без тарталеток, які зараз дуже популярні, якщо не знаєте що це таке або чим їх начиняти, ласкаво прошу на наступний сайт: чем начинить тарталетки