Інгредієнти:
1. 1,2 кг риби
2. лимонний сік або оцет
3. сіль
4. 3 ст ложки масла або маргарину
5. 2 ст. ложки борошна
6. кріп
7. 2 яєчних жовтки.
Очищену рибу розділити на порції, скропити лимонним соком, посипати сіллю, покласти в змащену жиром вогнетривку форму, накрити змащеній жиром фольгою або пергаментом і запекти в духовці.
З масла, борошна і молока приготувати соус, додати сіль, дрібно нарізаний кріп, яєчні жовтки. Полити соусом рибу. Риба в укропному соусі податься з відвареною картоплею і огірковим салатом.
