Мій кулінар

Риба в маринаді

Риба в маринаді

Надійний і перевірений рецепт з часів СРСР. Спробуйте приготувати рибу таким чином один раз і, сподіваюся, це стане вашим улюбленим блюдом.

Риба в маринаді інгредієнти:

1. 1 кг. риби (сазан або будь-яка інша)
2. 1 шт. моркви
3. 1 шт. ріпчастої цибулі
4. 2 ст.л. томатної пасти
5. масло рослинне
6. вода (кип'ячена)
7. Оцет (6%)
8. сіль
9. перець чорний (перець чорний горошком, перець мелений, лавровий лист)
   
10. борошно (для панірування)

Риба в маринаді рецепт:

1. Готувати можна практично з будь-якої м'ясистої риби, наприклад з сазана.
2. Рибу миємо, чистимо, видаляємо нутрощі і обов'язково зябра.
3. Якщо не полінуватися, можна рибу філірувати, відокремити м'ясо від хребта і кісточок, можна і просто на шматочки розділити.
4. Кожен шматочок обваляти в борошні.
5. На сковороді розігріти олію і обсмажити рибу з двох сторін.
6. Поки смажиться риба, очистити цибулину і нарізати.
7. Моркву натерти на крупній тертці, багатьом подобається, коли морква натерта соломкою.
8. Обсмажені шматочки риби викласти на тарілку.
9. У сковороді, де смажилася риба, по необхідності додати рослинне масло, нагріти його і обсмажити цибулю до прозорості.
10. Додати натерту моркву і потушкувати разом з цибулею до м'якості, хвилин 5.
11. Покласти томатну пасту, приправити спеціями за смаком, долити кип'яченої води, оцету, посолити, дати маринаду трохи проваритися.
12. Спробуйте на смак, вирівняйте. Маринад повинен нагадувати консистенцію соусу.
13. Кладемо в маринад рибу і тушкуємо все разом 20-30 хвилин.
14. Готово! Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.