Рибка досить смачна, готується відразу з гарніром в одному сотейнику, тому можна готувати на вечерю. Додане вино робить смак гарніру багатшими і наближає до Португалії, тому можна пропонувати і на свята.
Інгредієнти:
1. Риба судак 400 гр
2. Рис 100 гр (0,5 склянки)
3. Цибуля ріпчаста 120 гр (2 шт)
4. Помідор 2 шт (або кетчуп 1,5 столові ложки)
5. Часник 2 часточки
6. Вино сухе біле 100 гр (0,5 склянки)
7. Петрушка 30 гр
8. Масло рослинне 2 столові ложки
9. Чебрець, сіль, перець за смаком.
10. Гвоздика 2 шт
Рис промити, викласти в каструлю, в якій він буде відварюватися, залити 1 літр води, посолити. Поставити відварювати рис.
Рибу прочистити, промити, відокремити філе.
Рибу нарізати шматочками, розміром як пробка від пляшки.
Петрушку і часник дрібно посікти.
Помідори очистити від шкірки і натерти на тертці, а якщо у вас кетчуп або томатна паста, то пасту слід розбавити водою (води долити в 2-3 рази більше, ніж томатної пасти і розмішати пасту у воді).
У сковороді розігріти олію. Викласти цибулю і обсмажити до світло-коричневого кольору.
Додати терті помідори, дрібнорізанний часник, різану петрушку, трохи посолити, накрити кришкою і на маленькому вогні тушити близько 4 хвилин.
Відкрити кришку, покласти в соус гвоздику, перець і чебрець.
