Мій кулінар

Риба по-марокканські

Риба по-марокканські інгредієнти:

1. Риба (жирна) — 700 г;
2. Морква (1 велика або 2-3 подрібніше) — 150-200 г;
3. Перець болгарський (добре б різнокольоровий, великий) — 3 шт;
4. Перець червоний пекучий (половина стручка) — 1 / 2 шт;
5. Помідор (середньої величини) — 2 шт;
6. Часник — 10 зуб.;
7. Кінза — 1 / 2 пучків.;
8. Петрушка — 1 / 2 пучків.;
9. Олія маслинова (для смаження);
10. Вода;
11. Лимон (для готової риби, часточки або сік);
12. Сіль

Риба по-марокканські рецепт:

1. Підготуйте достатньо жирну рибу
2. Зробіть з риби філе, а філе розділіть на порційні шматки.  Вийде шість великих і два маленьких шматочки, які зійдуть за один.
3. Коли з рибою було покінчено, натріть моркву (можна нарізати тонкими брусочками) і наріжте часник (7 зубчиків), кожен зубчик на 3-4 шматочки.
4. Потім тонкими смужками і кружечками наріжте солодкий і половину стручка гострого перцю.  Риба, звичайно, повинна бути гострою (вона ж по-марокканські), але якщо у вашій родині гострі страви не люблять, можна обійтися і без гостроти.
5. Потім перейдіть до помідорів.  Ошпарте їх окропом, зніміть шкірку і відріжте тонкі кружечки за кількістю шматків риби.  Решта помідорів наріжте кубиками.
6. Також приготуйте зелень — наріжте крупно і ще три зубчики часнику наріжте дрібно.
7. Підготовча робота закінчена, переходимо безпосередньо до приготування.  На невеликій кількості олії до золотистого кольору обсмажуємо крупно нарізаний часник, додаємо моркву, тушкуємо пару хвилин.
8. Додаємо перець, помідори-кубики і тушкуємо ще пару хвилин, солимо так, щоб овочі були недосолені.
9. На овочі викладаємо рибу, на кожний шматочок кладемо по кружечку помідора, ще раз солимо і наливаємо теплої води за рівнем риби, закриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин (залежно від товщини шматочків) на помірному вогні.
10. Потім знімаємо кришку і продовжуємо тушкувати до зменшення рідини до 1/3-¼ від початкового об'єму.  Коли рідина випарується, посипаємо рибу сумішшю зелені та часнику, накриваємо кришкою і через хвилину вимикаємо.
11. Я раджу остудити рибу — в холодному вигляді вона набагато смачніше
12. Перед подачею обов'язково полийте рибу лимонним соком або покладіть на шматочок риби часточку лимона

Related posts

• Риба запечена-фарширована
• Рибник
• Риба у фользі
• Відварна риба з цедрою
• Риба під соусом зі сметани, овочів і пармезану
• Рибка запечена з оливками і чебрецем
• Рибні тефтельки в кисло-солодкому соусі
• Риба під панциром з трав
• Смажена риба з розмарином
• Рибне філе з овочами

coded by nessus

Комментировать