Риба по-марокканські інгредієнти:
- Риба (жирна) — 700 г;
- Морква (1 велика або 2-3 подрібніше) — 150-200 г;
- Перець болгарський (добре б різнокольоровий, великий) — 3 шт;
- Перець червоний пекучий (половина стручка) — 1 / 2 шт;
- Помідор (середньої величини) — 2 шт;
- Часник — 10 зуб.;
- Кінза — 1 / 2 пучків.;
- Петрушка — 1 / 2 пучків.;
- Олія маслинова (для смаження);
- Вода;
- Лимон (для готової риби, часточки або сік);
- Сіль
Риба по-марокканські рецепт:
- Підготуйте достатньо жирну рибу
- Зробіть з риби філе, а філе розділіть на порційні шматки. Вийде шість великих і два маленьких шматочки, які зійдуть за один.
- Коли з рибою було покінчено, натріть моркву (можна нарізати тонкими брусочками) і наріжте часник (7 зубчиків), кожен зубчик на 3-4 шматочки.
- Потім тонкими смужками і кружечками наріжте солодкий і половину стручка гострого перцю. Риба, звичайно, повинна бути гострою (вона ж по-марокканські), але якщо у вашій родині гострі страви не люблять, можна обійтися і без гостроти.
- Потім перейдіть до помідорів. Ошпарте їх окропом, зніміть шкірку і відріжте тонкі кружечки за кількістю шматків риби. Решта помідорів наріжте кубиками.
- Також приготуйте зелень — наріжте крупно і ще три зубчики часнику наріжте дрібно.
- Підготовча робота закінчена, переходимо безпосередньо до приготування. На невеликій кількості олії до золотистого кольору обсмажуємо крупно нарізаний часник, додаємо моркву, тушкуємо пару хвилин.
- Додаємо перець, помідори-кубики і тушкуємо ще пару хвилин, солимо так, щоб овочі були недосолені.
- На овочі викладаємо рибу, на кожний шматочок кладемо по кружечку помідора, ще раз солимо і наливаємо теплої води за рівнем риби, закриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин (залежно від товщини шматочків) на помірному вогні.
- Потім знімаємо кришку і продовжуємо тушкувати до зменшення рідини до 1/3-¼ від початкового об'єму. Коли рідина випарується, посипаємо рибу сумішшю зелені та часнику, накриваємо кришкою і через хвилину вимикаємо.
- Я раджу остудити рибу — в холодному вигляді вона набагато смачніше
- Перед подачею обов'язково полийте рибу лимонним соком або покладіть на шматочок риби часточку лимона
Related posts
coded by nessus
