У глибоку миску виливаємо згущене молоко, додаємо кефір, сіль, соду і ванільний цукор. Все перемішуємо і додаємо борошно. Все ретельно замішуємо, по консистенції тісто має бути схоже на сметану.
Змащуємо папір для випікання рослинним маслом, виливаємо тісто на деко і рівномірно його розподіляємо.
Випікаємо до золотистої скоринки, 15-20 хвилин при 180 С. Як тільки дістали корж з духовки, відразу змащуйте його вареною згущенкою поки він ще гарячий, рівномірно розподіляючи по верху коржа.
Зверху посипаємо фундуком. Звертаємо корж в рулет і даємо йому повністю охолонути.
Поки займемося глазур'ю.
Змішуємо цукрову пудру з кефіром, головне не перелити кефіру інакше глазур буде рідкою. Починаємо покривати остиглий рулет. Глазур повинна плавно стікати по рулету, так що в цій справі поспіх нам не знадобиться. Прикрасити можна розтопленим шоколадом.