Складові тіста:
- цукровий пісок — 150 г;
- яйця курячі — 3 штуки;
- борошно пшеничне — 60 г;
- крохмаль — 60 г;
- ванільний цукор — 12 г (1 пакетик);
- сода харчова — 1 / 4 чайної ложки.
для начинки і прикраси:
- полуниця — 250 г;
- желатин — 1 пакетик;
- вершки 35% жирності — 250 г;
- ванільний цукор — 12 г (1 пакетик);
- цукрова пудра — 50 г;
- м'ята — 1 гілочка.
Збити яйця з 4 столовими ложками холодної води до однорідної маси віночком або за допомогою міксера. Продовжуючи збивати яєчну масу, поступово додати цукровий пісок і ванільний цукор.
Змішати борошно з крохмалем і харчовою содою, просіяти. Висипати суміш на яєчну масу і перемішати.
Готове тісто покласти тонким шаром на лист, покритий пергаментним папером. Поставити деко в духову шафу і випікати при температурі 200 градусів протягом 10-12 хвилин.
Потім швидко викласти готовий гарячий корж на кухонний рушник верхом вниз. Зняти пергамент і скачати в трубочку разом з рушником. Залишити остигати.
Приготувати вершковий крем з желатином.
Полуницю промити. Вибрати декілька найкрасивіших ягід для прикраси, а інші розрізати на чверті.
Ось корж охолов. Рушник з коржем розгорнути. На корж рівномірно викласти вершковий крем. На крем рівномірно укласти розрізані ягоди полуниці. Корж знову скачати в трубочку, на цей раз без рушника.
Готовий рулет посипати цукровою пудрою і прикрасити цілою полуницею з гілочкою м'яти.
