Рублене м'ясо по-угорськи
Представляю сьогодні Вам блюдо угорської кухні, що по праву вважається однією з кращих у світі.
Це блюдо м'ясне, але досить лeгке, з додаванням відомих нам усім інгредієнтів. При цьому смак у нього виходить зовсім незвичайний. Це м'ясо можна приготувати також і на будь-яке свято і здивувати своїх гостей... ні, не м'ясним рулетом... але незвичайним смаком.
Час приготування: 80 хвилин, кількість порцій: 6
Рублене м'ясо по-угорськи інгредієнти:
- Фарш м'ясний — 0,5 кг;
- Яйце куряче — 1 шт;
- Сметана — 200 г;
- Жир (свинячий) — 1 ч. л.;
- Огірок (маринований) — 2 шт;
- Яблуко (велике) — 1 шт;
- Булка (черства) — 1 шт;
- Кріп — 1 ст. л.;
- Петрушка — 1 ст. л.;
- Майоран — 0,5 ч. л.;
- Перець солодкий червоний — 1 ч. л.;
- Перець духмяний;
- Хрін (корінь) — 1 ст. л.;
- Кетчуп — 1 ст. л.;
- Цедра лимона — 0,5 шт;
- Сіль (за смаком);
- Цибуля ріпчаста (великий) — 1 шт.
Рублене м'ясо по-угорськи рецепт:
- Замочуємо у воді білу булочку.
- Рубаємо дрібно зелень — петрушку і кріп, потім — ріпчасту цибулю і змішуємо з уже нарізаною зеленню.
- У фарш додаємо віджату булку, яйце, паприку.
- В останню чергу, щоб не пустили сік, нарізаємо дрібними кубиками огірки і яблуко.
- У м'ясну суміш додаємо зелену суміш, майоран, цедру лимона, сіль і мелений чорний духмяний перець.
- З'єднуємо обидві суміші, без сметани і ретельно перемішуємо до однорідної маси.
- Викладаємо масу в змащену жиром форму, надаємо руками потрібну форму цеглинки або рулету, закриваємо кришкою і тушкуємо в духовці 40-50 хвилин.
- Тепер готуємо соус. Відкриваємо духовку, дістаємо двома прихватками нашу ємність з м'ясом, ставимо на стіл, кришку не знімаємо, а трохи зрушуємо і зливаємо утвореним в поцесі гасіння соком.
- Притримуємо кришку, щоб м'ясо не «з'їхало» і не поламалося. Додаємо сметану, хто любить пожирніше — можна побільше, хто подієтичніше — то розбавляємо сметана+ вода, якщо мало соку.
- Розмішуємо гарненько і доводимо до кипіння.
- При подачі акуратно викладаємо м'ясо на блюдо і поливаємо приготованим соусом. У холодному вигляді воно мені теж сподобалося.
- Рублене м'ясо по-угорськи можна приготувати і в святкові дні також, воно ситне, але не важке і при цьому дуже-дуже смачне.
Якщо Ви захочете зайнятися бізнесом, продаючи свої кулінарні шедеври, Вам обов'язково знадобиться якісне торгівельне обладнання.
