Розсипчастий пиріг з курагою інгредієнти:
НАЧИНКА
- 200 ~ 250г кисло-солодкої кураги,
- 2 ~ 2,5 склянки води.
ТІСТО
- 150г вершкового масла,
- 1 / 2 ~ 2 / 3 склянки цукру,
- 1,5 склянки борошна.
Розсипчастий пиріг з курагою начинка:
- Курагу вимити, покласти в маленьку каструльку, налити 1 склянку води і варити 15-20 хвилин до м'якості.
- Курагу разом з рідиною, що залишилася перекласти в блендер. Долити ще 1 склянку води і збити. При необхідності, тобто якщо маса буде надто густа, можна додати ще води.
- Якщо немає блендера, то курагу пропустити двічі через м'ясорубку, а потім змішати з водою. Води взяти стільки, щоб вийшла волога ляпаюча маса.
- Начинку спробувати і якщо вона надто кисла, вмішати цукор за смаком.
- Якщо ж начинка дуже солодка, то її можна підкислити соком лимона або журавлиною.
Розсипчастий пиріг з курагою тісто:
- Масло довести до кімнатної температури.
- Міксером збити з цукром. Чим кисліше буде начинка, тим більше цукру потрібно класти в тісто.
- Всипати борошно і перемішати міксером на середніх оборотах.
- Повинна вийти дрібна жирна крупка.
- Невелике деко або велику форму для випічки застелити фольгою.
- Висипати дві третини борошняних крихт. Розрівняти. Не приминати!
- Поверх крихт викласти начинку і рівномірно розподілити.
- На начинку рівним шаром висипати решту сухого тіста.
- Поставити в духовку при t = 180 ~ 200 C до зарум'янювання верху — приблизно на 30 ~ 35 хвилин.
- Готовий пиріг остудити, не виймаючи з форми.
- Потім обережно вийняти разом з фольгою.
- Порізати на порційні шматочки.