Мій кулінар

Розсипчастий пиріг з курагою

Розсипчастий пиріг з курагою інгредієнти:

НАЧИНКА

1. 200 ~ 250г кисло-солодкої кураги,
2. 2 ~ 2,5 склянки води.

ТІСТО

1. 150г вершкового масла,
2. 1 / 2 ~ 2 / 3 склянки цукру,
3. 1,5 склянки борошна.

Розсипчастий пиріг з курагою начинка:

1. Курагу вимити, покласти в маленьку каструльку, налити 1 склянку води і варити 15-20 хвилин до м'якості.
2. Курагу разом з рідиною, що залишилася перекласти в блендер.  Долити ще 1 склянку води і збити.  При необхідності, тобто  якщо маса буде надто густа, можна додати ще води.
3. Якщо немає блендера, то курагу пропустити двічі через м'ясорубку, а потім змішати з водою.  Води взяти стільки, щоб вийшла волога ляпаюча маса.
4. Начинку спробувати і якщо вона надто кисла, вмішати цукор за смаком.
5. Якщо ж начинка дуже солодка, то її можна підкислити соком лимона або журавлиною.

Розсипчастий пиріг з курагою тісто:

1. Масло довести до кімнатної температури.
2. Міксером збити з цукром.  Чим кисліше буде начинка, тим більше цукру потрібно класти в тісто.
3. Всипати борошно і перемішати міксером на середніх оборотах.
4. Повинна вийти дрібна жирна крупка.
5. Невелике деко або велику форму для випічки застелити фольгою.
6. Висипати дві третини борошняних крихт.  Розрівняти.  Не приминати!
7. Поверх крихт викласти начинку і рівномірно розподілити.
8. На начинку рівним шаром висипати решту сухого тіста.
9. Поставити в духовку при t = 180 ~ 200  C до зарум'янювання верху — приблизно на 30 ~ 35 хвилин.
10. Готовий пиріг остудити, не виймаючи з форми.
11. Потім обережно вийняти разом з фольгою.
12. Порізати на порційні шматочки.

Комментировать