google search
Корисні сайти:

Рогалики


Рогалики

Рогалики

Рогалики інгредієнти:

Борошно (тісто) — 800 г;

  1. Молоко (тісто) — 250 мл;
  2. Дріжджі (свіжі, тісто) — 30 г;
  3. Яйце (тісто — 2 шт, начинка — 1 шт (білок), жовток — для змащування) — 3 шт.;
  4. Цукор (тісто — 5 ст.л., начинка — 2 ст.л.) — 7 ст.  л.;
  5. Какао-порошок (тісто — 3 ст.л., начинка — 2 ст.л.) — 5 ст.  л.;
  6. Масло вершкове (тісто) — 50 г;
  7. Горіхи грецькі (мелені, начинка) — 2 ст.  л.;
  8. Мак (начинка) — 3 ст.  л.;
  9. Ванілін (тісто) — 1 пакет.

Рогалики рецепт:


  1. Спочатку готуємо опару.  У 50 мл теплого молока розчиняємо дріжджі, додаємо 2 ст.л.  цукру і стільки ж таки борошна.
  2. Все це ставимо в тепле місце на 15 хвилин (наприклад, в духовку, нагріту до 30 градусів).
  3. У цей час збиваємо яйця з цукром і ваніліном, додаємо тепле молоко з розтанувшим в ньому вершковим маслом.
  4. Опару з'єднуємо з молочно-яєчною сумішшю і поділяємо на дві частини.
  5. У першу частину додаємо какао і 400 г. борошна.  Тісто має трохи липнути до рук.
  6. У другу частину додаємо інші 400 г. борошна, замішуємо тісто.
  7. Кульки кладемо в одну миску, розділяючи їх вологим рушником, ним же накриваємо.  Ставимо в тепле місце на 1 годину.
  8. Готуємо начинку.  Розділяємо яйце на білок і жовток.  Білок збиваємо, додаємо какао, цукор, горіхи та мак. Можна ще додати 2 ст.л.  молока.  Жовток йде для змащування рогаликів.
  9. Кожну кульку розділяємо на дві частини.  Розкачуємо один білий і один коричневий.
  10. На білий корж руками розподіляємо половину начинки і накриваємо другим коржем.  З рештою тіста робимо те саме.
  11. Ріжемо корж на трикутники і згортаємо їх від краю до центру.
  12. Кладемо рогалики на змащений олією лист.
  13. Випікаємо 25-30 хвилин при 200 градусах.

М'які, повітряні рогалики, тануть у роті!

Смачного!

 







coded by nessus

Share

Комментировать