Мій кулінар

рогалики з повидлом

Рогалики з начинкою

Сама повітряна, м'яка і смачна випічка виходить з дріжджового тіста. З нього можна пекти не тільки пироги і булочки, а й апетитні рогалики з повидлом. Просто ідеально для чаювання!.

Якщо хочете спекти смачні рогалики з повидлом. Дістаньте із запасів баночку желе з чорної смородини. Желе дуже густе, тому його можна використовувати замість повидла.

При випічці воно не розтечеться, а це значить, рогалики повинні вийти акуратними і гарними. У тісто багато цукру не кладіть, оскільки начинка дуже солодка, а після того, як дістанете рогалики з духовки, посипте їх цукровою пудрою.

Рогалики з повидлом інгредієнти:

1. 300 мл. води
2. 1 ч.л. сухих дріжджів (без гірки)
3. 2 шт. яєць
4. 800 гр. борошна
5. ½ скл. цукру
6. 100 гр. вершкового масла
7. желе з чорної смородини або будь-яке повидло

Рогалики з повидлом рецепт:

1. У глибоку суху миску насипаємо близько склянки борошна, дріжджі, 1 ст. л. цукру, дрібку солі.
2. Вливаємо теплу воду і перемішуємо все це, щоб отримати однорідну масу. Консистенція повинна вийти, як густа сметана.
3. Ставимо опару бродити туди, де тепло, накривши плівкою. Часу це займе мінімум 30 хвилин, все залежить від температури.
4. Опара підійшла, покрилася бульбашками.
5. Тепер нам потрібно змішати яйця з цукром, але для цього один жовток потрібно відокремити для того, щоб змастити рогалики.
6. Перемішуємо цукор з яйцями виделкою і вливаємо масу в опару.
7. Додаємо розтоплене вершкове масло.
8. Все ретельно перемішуємо.
9. Всипаємо поступово просіяне борошно і замішуємо тісто до тих пір, поки воно практично не перестане липнути до рук. Накриваємо плівкою і відправляємо в тепло на 1 годину.
10. За цей час тісто виросло удвічі, стало повітряне і м'яке. З ним дуже приємно працювати.
11. Викладаємо тісто на робочу поверхню і ще кілька хвилин обминаємо руками. При необхідності злегка підсипати борошном. Потім формуємо кулю, після чого розрізаємо її на чотири частини. З однією частиною почнемо працювати, а решту прибираємо під плівку, щоб не обвітрилися.
12. Розкачуємо качалкою круглий пласт і ріжемо його на 8 трикутників. На широкий край кладемо трохи начинки, а там, де трикутник звужується, потрібно зробити три розрізи всередині.
13. Скручуємо рогалики, злегка розтягуючи тісто. Звертаємо, починаючи з широкої сторони. Зверху у нас виходять гарні надрізи. Якщо боки залишилися відкритими, краще їх скріпити, щоб начинка не витекла.
14. Викладаємо вироби на деко, застелене пекарським папером. Змащуємо жовтком (можна його розбавити столовою ложкою води).
15. Потрібно дати тісту трохи підійти перед відправкою в духовку. Для цього буде достатньо 10-15 хв.
16. Ставимо рогалики випікатись в розігріту духовку. Час приготування — близько 20 хвилин, температура — 180 град.
17. Посипаємо цукровою пудрою через ситечко і насолоджуємося незвичайним смаком цих ласощів.
18. Щоб дріжджова випічка не тріскалася при випіканні, поставте під деко мисочку з водою.
19. Цей рецепт рогаликів можна змінити додаванням іншої начинки, наприклад, мармеладу, сухофруктів або свіжих фруктів. Ще дуже смачно вийде, якщо покласти всередину замість желе шматочки груші з варення.
20. При бажанні ви можете використовувати для замісу тіста не воду, а молоко. Саме воно традиційно застосовується в даній випічці.
21. Буде смачно, якщо в начинку додати трохи рубаних горіхів.
22. Поверхню рогаликів перед випіканням можна посипати маком.
23. Приємного апетиту!