google search
Корисні сайти:

Різотто


Різотто

Різотто

Різотто інгредієнти:

  1. 800 мл свіжого курячого бульйону;
  2. 3 ст.л.  оливкової олії;
  3. 4 цибулини шалот;
  4. 1 цибулина порей;
  5. 375 гр рису;
  6. 250 мл червоного сухого вина;
  7. 80 гр сиру пармезан;
  8. 80 гр грецьких горіхів;
  9. Сіль;
  10. перець.

Різотто рецепт:


  1. У каструлю вилийте бульйон і тримаєте його на маленькому вогні.  У цей час дрібно наріжте цибулю шалот і порей, у великій сковороді розігрійте оливкову олію і додайте до неї цибулю, постійно помішуйте протягом 3 хвилин, після чого додайте рис і обсмажуйте його до прозорості приблизно 4 хвилини.  Додайте до рису половину вина і зменшіть вогонь до мінімуму, постійно помішуйте, поки рис не вбере все вино.
  2. Після того як вино вбереться, додайте 400 мл курячого бульйону і помішуйте до тих пір, поки бульйон не просочить рис і цибулю.  Невеликими порціями, рівними ½ склянки, продовжуйте додавати бульйон і чекайте, коли він просочить рис.  Коли рис буде готовий, влийте решту вина, ретельно перемішайте і зніміть з вогню.  Сир натріть на тертці і додайте половину в різотто, посоліть, поперчіть і перемішайте.  Розкладіть різотто на порції, посипте рубаними грецькими горіхами і рештою сиру.

 







coded by nessus

Share

Комментировать