Рецепт телятини з чорносливом інгредієнти:
- 400 г телятини (вирізка)
- 12 картоплин
- 2 цибулини
- 16 шт. чорносливу без кісточок
- 6 ст. л. сметани (15%)
- 1 ст. л. пшеничного борошна
- сіль за смаком
- рослинна олія для смаження
Рецепт телятини з чорносливом приготування:
1. Картоплю і цибулю очистити, вимити й обсушити. Картоплю натерти на середній тертці, а 1 цибулину — на дрібній тертці (інша цибулина використовується при тушінні м'яса). Натерті овочі змішати і злегка віджати.
2. До овочів додати борошно, посолити за смаком і ретельно перемішати.
3. Отримане картопляне тісто обсмажити у вигляді невеликих млинців на рослинному маслі. Готові млинці викласти на серветку, щоб вбрався зайвий жир, а потім перекласти в миску і зберігати в теплі до подачі.
4. Телятину вимити, обсушити, нарізати поперек волокон круглими скибками й обсмажити м'ясо з двох сторін на рослинній олії до утворення рум'яної скоринки.
5. Цибулю нарізати кільцями, додати в сковороду з телятиною і смажити все разом ще декілька хвилин.
6. Чорнослив перебрати і вимити, додати його до м'яса з цибулею і залити 1 склянкою гарячої води. Сковороду накрити кришкою і тушкувати до готовності м'яса. При подачі на картопляний млинець покласти ложку сметани, зверху — шматок вирізки і подати з соусом, в якому тушкувалось м'ясо.
Щоб соус не став надто чорним, додавайте чорнослив в кінці тушіння.
