Мій кулінар

Рецепт телятини з чорносливом

Рецепт телятини з чорносливом інгредієнти:

1. 400 г телятини (вирізка)
2. 12 картоплин
3. 2 цибулини
4. 16 шт.  чорносливу без кісточок
5. 6 ст.  л.  сметани (15%)
6. 1 ст.  л.  пшеничного борошна
7. сіль за смаком
8. рослинна олія для смаження

Рецепт телятини з чорносливом приготування:

1.  Картоплю і цибулю очистити, вимити й обсушити.  Картоплю натерти на середній тертці, а 1 цибулину — на дрібній тертці (інша цибулина використовується при тушінні м'яса).  Натерті овочі змішати і злегка віджати.

2.  До овочів додати борошно, посолити за смаком і ретельно перемішати.

3.  Отримане картопляне тісто обсмажити у вигляді невеликих млинців на рослинному маслі.  Готові млинці викласти на серветку, щоб вбрався зайвий жир, а потім перекласти в миску і зберігати в теплі до подачі.

4.  Телятину вимити, обсушити, нарізати поперек волокон круглими скибками й обсмажити м'ясо з двох сторін на рослинній олії до утворення рум'яної скоринки.

5.  Цибулю нарізати кільцями, додати в сковороду з телятиною і смажити все разом ще декілька хвилин.

6.  Чорнослив перебрати і вимити, додати його до м'яса з цибулею і залити 1 склянкою гарячої води.  Сковороду накрити кришкою і тушкувати до готовності м'яса.  При подачі на картопляний млинець покласти ложку сметани, зверху — шматок вирізки і подати з соусом, в якому тушкувалось м'ясо.

Щоб соус не став надто чорним, додавайте чорнослив в кінці тушіння.

Комментировать