У цілому пиріг дуже смачний. Нижнє тісто забирає вологу з начинки і перестає бути сипучим, в той же час не стаючи розмоклим. Верхній шар тіста хрусткий і дуже вразливий. Начинка м'яка, гладка, злегка пружиниста.
Рецепт пирога з шоколадом інгредієнти:
ТІСТО
- 150г вершкового масла;
- 1,5 склянки борошна;
- 2 ст ложки (50г) цукрової пудри;
- 2 жовтки;
- 1,5 ст ложки (15г) какао.
НАЧИНКА
- 400г сиру;
- 1 / 4 ~ 1 / 3 склянки цукру;
- 1 ~ 2 ст ложки крохмалю;
- 2 білки;
- ванілін або 1 чайна ложка лимонної цедри або 1 чайна ложка есенції «Тірамісу»;
- при бажанні — 1 ~ 3 ст ложки лимонного соку або яблучного оцту.
Рецепт пирога з шоколадом рецепт:
ТІСТО
- У яєць відокремити білки від жовтків.
- Вершкове масло довести до кімнатної температури.
- У великій мисці міксером збити масло з жовтками і цукровою пудрою.
- Всипати борошно і какао. Перемішати міксером на невеликих обертах.
- Має вийти розсипчасте тісто у вигляді крихт.
НАЧИНКА
- Білки збити в міцну піну з цукром.
- Для надання додаткової кислоти начинці і для більш жорсткого закріплення білкової піни, при збиванні можна додати лимонний сік або яблучний оцет.
- Сир розім'яти. Вмішати крохмаль і ароматизатор — ванілін або лимонну цедру або есенцію.
- Чим більш вологим буде сир, тим більше крохмалю потрібно в нього додати.
- У сир викласти збиті білки і акуратно розмішати ложкою.
ПРИГОТУВАННЯ ПИРОГА
- Прямокутну форму розміром 16×25см або круглу діаметром d = 22 ~ 24см застелити зсередини фольгою або папером для випічки.
- На дно форми висипати половину тіста. Розрівняти, але не приминати.
- На тісто рівним шаром викласти сирну начинку. На сир — решту тіста.
- Злегка прим'яти його, щоб воно стало більш зв'язаним.
- Запекти в розігрітій до t = 180 ~ 200C духовці до готовності — приблизно 35 ~ 40 хвилин.
- Під час випікання сир може трохи піднятися буграми, піднімаючи верхній шар тіста і утворюючи в ньому тріщини. Але після охолодження все вирівняється.
- Пиріг остудити до теплого, потім вийняти з форми, відокремити фольгу і порізати на порційні шматочки.
Related posts
- Пиріг з вишнями
- Пиріг з капустою
- Салат з огірків з бринзою
- Салат з сиром
- Жульєн з білих грибів
- Пудинг капустяний
- Суп із сочевиці
- Кекси з родзинками
- Яйця кокот
- Котлети з бараниною на кісточці з гранатом
coded by nessus
норрррмммммм