Іноді хочеться погризти кісточки. Захотів — зробив. Для цього я запікаю в духовці свинячі реберця, які у мене є завжди: в будь-який час дня і в будь-яку пору року:-))
Спершу реберця миємо і кладемо їх на серветку для того, щоб вони обсохли і з них стекла вода.
Моя технологія запікання реберець дуже проста і з нею може впоратися навіть школота. Батьків, у яких діти часто бувають без нагляду до тих пір, поки ви не повернетеся з роботи, прошу цей метод взяти на замітку. Ви так вб'єте двох зайців: за час вашої відсутності вдома сита і задоволена школота, плюс вашого приходу очікує готова вечеря. :-))
Обсохлі реберця я натираю сіллю, перцем чорним — перцем червоним (солодким) і оливковою олією. Натерши їх, я кидаю на них насіння кінзи.
Крупний план
Відправляю деко в духовку з температурою 180 град. і зрідка поглядаю. Скільки часу я сказати не можу — не засікав ніколи.
Поки реберця запікаються, я беру одну середню головку цибулі і нарізавши її кільцями, замочую в холодній воді. Два — три рази воду міняю, для того, щоб з лука вийшла вся гіркота.
Ось реберця і готові. Завдяки оливковій олії, зовні вони з хрусткою скоринкою, а зсередини ніжні, соковиті і м'які.
Прямо в противні я реберця уздовж кісточок розрізаю і розміщую в тарілку. Зверху на них кладу цибулю і поливаю їх оливковою олією, що виділиться на противні, розрізаю навпіл один лимон і одну половинку просто вичавлюю на цибулю.
Related posts
- Салат по-французьки
- Жульєн з білих грибів
- Китайський курячий суп
- Солодка ковбаска до чаю
- Швидкий салат з часниковими грінками
- Салат з моцарелою, чері та грудинкою
- Салат мімоза
- Салат нептун
- Фарширований перець
coded by nessus
