Вам будуть потрібні:
- свинячі реберця — 600г;
- морква — 1-2 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- картопля — 10 шт.;
- лавровий лист — 1 шт.;
- рослинна олія для смаження;
- соєвий соус — за смаком;
- чорний перець (горошком) — 3-4 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- селера (зелень) — на смак
Реберця промити під проточною водою, перекласти на паперову серветку, щоб вібрався надлишок води. Розрізати реберця на порційні шматочки — по кісточці на один шматочок.
Овочі вимити, очистити. Картоплю розрізати на четвертинки, моркву порізати кубиками. Цибулю посікти. Часник очистити, залишити зубчики цілими.
У глибокій сковороді (з товстим дном) розігріти приблизно 2 ст.л. рослинного масла, додати реберця і швидко, часто перевертаючи, обсмажити до утворення скоринки. Перекласти реберця на тарілку, додати моркву і смажити її до зміни кольору (вона повинна стати світлішою).
Додати цибулю, смажити, не забуваючи помішувати, 1-2 хвилини. Тепер можна повернути реберця назад в сковороду, перемішати з овочами і приправити соєвим соусом. Перемішати (а краще просто потрясти сковороду) і зняти з плити.
У горщик покласти шарами реберця і картоплю, додати горошини чорного перцю, зубчики часнику, лавровий лист і рубану зелень селери.
Додати приблизно 1 / 2 склянки води, закрити горщик кришкою і поставити в попередньо прогріту до 210С духовку приблизно на 1 годину (можна і на півтори години, це вже справа смаку). Все, реберця з овочами і смачним соусом готові, можна їсти (і облизувати пальці).
