Рагу з овочів

Рагу з овочів інгредієнти:

1. картопля — 450 гр.
2. морква — 400 гр.
3. цибуля ріпчаста — 360 гр.
4. капуста кольорова — 300 гр.
5. гарбуз або кабачки — 250 гр.
6. горошок зелений консервований — 200 гр.
7. корінь петрушки — 80 гр.
8. часник — 4-5 зубчиків
9. томат-пюре — 500 гр.
10. масло рослинне або топлене — 60 гр.
11. сіль
12. перець
13. лавровий лист — за смаком
14. масло вершкове — для подачі
15. зелень петрушки або кропу

Рагу з овочів приготування:

1. Овочі очищають, картоплю, моркву, петрушку і гарбуз нарізають кубиками, цибулю — часточками.  Кольорову капусту розбирають на суцвіття.  Кольорову капусту варять.
2. Картоплю, моркву і петрушку обсмажують на частині масла до рум'яної скориночки, цибулю пасерують на олії. Обсмажені овочі та пасеровану цибулю з'єднують, заливають томатним соусом і тушкують 10-15 хвилин.
3. Додають нарізаний сирний гарбуз і тушкують ще 15-20 хвилин.  Потім кладуть зелений горошок, варену кольорову капусту, спеції, розтертий часник і доводять до готовності.
4. При подачі рагу викладають на порційні тарілки, додають шматочок вершкового масла і посипають дрібно січеною зеленню.

Related posts

• Рагу з баклажанами
• Рагу з індички з білим вином

coded by nessus