Рагу з молодої картоплі з лососем і цукіні інгредієнти:
- 800 г. молодої картоплі
- 500 г. філе лосося без шкіри
- 2 невеликих цукіні
- 2 червоні цибулини
- цедра 1 лимона
- маслинове масло
- солі
- мелений чорний перець
Для соусу:
- 200 г. сметани
- 2-3 ст. л. хрону
- невеликий пучок кропу
- солі
- мелений чорний перець
Рагу з молодої картоплі з лососем і цукіні покроковий рецепт приготування:
- Розріжте картоплю навпіл, покладіть в каструлю, залийте водою і варіть до готовності. Потім злийте воду і обсушіть картоплю.
- Для соусу змішайте порубаний кріп, сметану, хрін, сіль і перець.
- Лосось наріжте великими кубиками, посипте сіллю і перцем, залиште на 5 хв.
- Цибулю наріжте півкільцями, цукіні — маленькими кубиками.
- Злегка обсмажте цибулю на оливковій олії, додайте цукіні, обсмажуйте 2 хв. Покладіть картоплю і прогрівайте, акуратно перемішуючи, 1-2 хв.
- Додайте рибу, готуйте, помішуючи, 4-5 хв. до готовності риби. Посипте лимонною цедрою і перцем, відразу ж подавайте з соусом.
