google search
Корисні сайти:

Рагу з індички з білим вином


Рагу з індички з білим вином

Рагу з індички з білим вином

Приготуємо рагу з м'яса індички в винному кисло-солодкому соусі під картопляною кришкою.

Рагу з індички з білим вином інгредієнти

  1. стегно індички без кістки — 700 г;
  2. вино біле сухе — 500 г;
  3. селера черешкова — 2 стебла;
  4. цибуля ріпчаста — 2 головки;
  5. морква — 2 штуки;
  6. оливкова олія — 1 столова ложка;
  7. консервовані томати в томатному соку — 450 г (1 банку);
  8. чебрець сушений — 1 чайна ложка;
  9. сіль, мелений білий і чорний перець, цукор за смаком;

Рагу з індички з білим вином для гарніру:

  1. картопля — 400 г;
  2. сіль за смаком;
  3. оливкова олія.

Рагу з індички з білим вином рецепт:


  1. Цибулю, моркву і черешки селери очистити, вимити, нарізати довільно.
  2. М'ясо індички нарізати невеликими шматочками.
  3. Томати дістати з банки, очистити від шкірки і дрібно нарізати.
  4. У сотейнику на оливковій олії на середньому вогні обсмажити цибулю, моркву і селеру протягом 7-8 хвилин.  Додати шматочки індички, приправити сіллю і спеціями, перемішати.
  5. Додати вино і довести до кипіння.
  6. Додати томати і томатний сік з банки, перемішати, знову довести до кипіння, нещільно накрити кришкою, зменшити температуру.
  7. Рагу томити на слабкому вогні 1 год 30 хвилин.  На заключному етапі спробувати соус, виправити його на сіль і цукор.

Запропоную оригінальний варіант картопляного гарніру, поєднаний з красивою подачею страви.  Зробимо запечену кришку з скибочок картоплі.  У цьому випадку рагу можна томити хвилин на 10-20 менше.

  1. Картоплю в шкірці відварити до напівготовності (близько 10 хвилин в киплячій воді) і остудити.  Потім очистити від шкірки і нарізати на скибочки завтовшки 0,5 см.
  2. Духову шафу розігріти до 180 градусів.  У сотейник поверх рагу викласти внахліст скибочки картоплі, скропити оливковою олією і посолити.
  3. Перемістити сотейник з рагу в духову шафу і запікати 30 хвилин, до набуття картопляними часточками золотистого кольору.
  4. Подавати з дрібно нарізану зеленню.






    coded by nessus

    Share

    Комментировать