Приготуємо рагу з м'яса індички в винному кисло-солодкому соусі під картопляною кришкою.
Рагу з індички з білим вином інгредієнти
- стегно індички без кістки — 700 г;
- вино біле сухе — 500 г;
- селера черешкова — 2 стебла;
- цибуля ріпчаста — 2 головки;
- морква — 2 штуки;
- оливкова олія — 1 столова ложка;
- консервовані томати в томатному соку — 450 г (1 банку);
- чебрець сушений — 1 чайна ложка;
- сіль, мелений білий і чорний перець, цукор за смаком;
Рагу з індички з білим вином для гарніру:
- картопля — 400 г;
- сіль за смаком;
- оливкова олія.
Рагу з індички з білим вином рецепт:
- Цибулю, моркву і черешки селери очистити, вимити, нарізати довільно.
- М'ясо індички нарізати невеликими шматочками.
- Томати дістати з банки, очистити від шкірки і дрібно нарізати.
- У сотейнику на оливковій олії на середньому вогні обсмажити цибулю, моркву і селеру протягом 7-8 хвилин. Додати шматочки індички, приправити сіллю і спеціями, перемішати.
- Додати вино і довести до кипіння.
- Додати томати і томатний сік з банки, перемішати, знову довести до кипіння, нещільно накрити кришкою, зменшити температуру.
- Рагу томити на слабкому вогні 1 год 30 хвилин. На заключному етапі спробувати соус, виправити його на сіль і цукор.
Запропоную оригінальний варіант картопляного гарніру, поєднаний з красивою подачею страви. Зробимо запечену кришку з скибочок картоплі. У цьому випадку рагу можна томити хвилин на 10-20 менше.
- Картоплю в шкірці відварити до напівготовності (близько 10 хвилин в киплячій воді) і остудити. Потім очистити від шкірки і нарізати на скибочки завтовшки 0,5 см.
- Духову шафу розігріти до 180 градусів. У сотейник поверх рагу викласти внахліст скибочки картоплі, скропити оливковою олією і посолити.
- Перемістити сотейник з рагу в духову шафу і запікати 30 хвилин, до набуття картопляними часточками золотистого кольору.
- Подавати з дрібно нарізану зеленню.
Related posts
coded by nessus
