google search
Корисні сайти:

Пиріжки з кропивою


Пиріжки з кропивою

Пиріжки з кропивою

Пиріжки з кропивою інгредієнти:

  1. Борошно пшеничне — 2,5 склянки;
  2. Дріжджі сухі — 6 г;
  3. Яйце — 1 шт;
  4. Молоко — 1 склянка;
  5. Цукровий пісок — 1 столова ложка;
  6. Сіль — 1 / 2 чайної ложки.

для начинки:

  1. Кропива — 100 г;
  2. Цибуля ріпчаста — 2 головки;
  3. Рис варений — 5 столових ложок;
  4. Вершкове масло — 80 г;

для смаження:

  1. Рослинна олія — 200-300 мл (залежить від діаметру вашої сковороди).

Пиріжки з кропивою рецепт тіста:

  1. Замісити дріжджове тісто безопарним способом.
  2. У каструлю налити тепле молоко і розчинити дріжджі.  Додати сіль, цукор, яйця.  Розмішати всі інгредієнти в молоці.  Потім насипати просіяне борошно і замісити протягом 5-8 хвилин, щоб вийшло однорідне, без грудок, не дуже круте тісто.
  3. Якщо вказаної кількості рідини буде недостатньо для замісу тіста (тісто вийшло крутим), слід додати трохи молока або води.
  4. В кінці замісу в тісто додати розтоплене вершкове масло і помнути його руками.  Накрити каструлю рушником і поставити в тепле місце для бродіння.
  5. Через 1,5-2 години після замісу, коли тісто сильно підніметься, треба його опустити.  Після цього бродіння відновлюється з новою силою, і через 40-50 хвилин треба буде знову опустити тісто.


Пиріжки з кропивою рецепт начинки:

  1. Рис зварити в підсоленій воді майже до готовності.
  2. Кропиву залити окропом на 3-4 хвилини.  Потім промити проточною водою і обсушити в центрифузі для сушіння зелені.  Листя і верхівки кропиви нарізати, а гілочки викинути.
  3. Цибулю почистити, дрібно нарізати кубиками й обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
  4. Змішати рис, обсмажені цибулю і кропиву.  Посолити і перемішати.  Начинка готова.

Пиріжки з кропивою рецепт:

  1. Тісто розділити на круглі кульки по 30-40 г, накрити харчовою плівкою і дати піднятися.
  2. Далі кожну грудочку тіста руками розпластати в коло.  У центр покласти по 1 столовій ложці начинки, защипати краї і поставити на розстойки.  Таким чином зліпити всі пиріжки.
  3. У розігріту сковороду налити рослинне масло товщиною 0,5 см. На середньому вогні обсмажити пиріжки з двох сторін до підсмаженої скориночки.
  4. Перед тим як опускати сирий пиріжок з кропивою в масло, треба покласти його між долонь і сплющити так, щоб його товщина стала менше 1 см.
  5. Такий пиріжок добре прожариться і тісто на буде сирим.

 







coded by nessus

Share

Комментировать